28岁女子长期吃冰箱剩菜被确诊为胃癌！这是怎么回事？
转自：一心堂
胃癌，是比较常见的一种癌症。据报道，在全球胃癌年新发病例和死亡病例中，中国病例均占了将近一半，平均每5分钟就有3人在胃癌的折磨中丧生。
导致胃癌的因素有很多，而吃就是其中一个重要因素。
不久前，一名28岁的女性因为怕浪费，长期吃剩饭剩菜，再加上长期生活在郁闷压抑的环境下，最终导致胃癌的发生！
冰箱，几乎成为大多数人心目中的“保险箱”。吃不完的剩菜，放冰箱；不小心买多了的食材，放冰箱里面慢慢吃...但是长期吃剩菜剩饭，对身体有潜在危害。
可能引起食物中毒
有些食物在反复加热之后，里面的亚硝酸盐会急剧增加，在胃酸的作用下会转换成亚硝胺。尤其是当天气比较湿热的时候，食物更容易腐败，一不注意就可能会有腹泻、恶心、呕吐、腹痛、发烧等食物中毒症状，严重可能还会导致死亡。
伤害肠胃
隔夜菜因为放置时间长，空气中的有害细菌会在两小时内在剩菜上开始繁殖，容易导致营养价值流失和剩菜变质，经常吃隔夜菜可能会导致急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、发热、腹泻等症状。
致癌
隔夜菜中容易产生亚硝胺类化合物，这类化合物已经被证实是目前为止较强的的化学性致癌物质之一，长期摄入会导致此类物质在体内堆积，而自身又无法将此类有害物质完全排出体外，进而导致细胞增生、恶变，最终导致癌症的发生。
海鲜
如螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，容易滋生细菌，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
溏心蛋
煮鸡蛋时，温度须达到68℃才能使鸡蛋黄开始凝固，溏心蛋属于半熟状态，没有达到杀灭沙门氏菌的温度（70-80℃），放置一夜后，会导致细菌滋生，食用后可能会出现呕吐、腹泻、腹胀、腹痛等不良反应。
豆类制品
豆制品如豆腐，营养丰富且含有大量的碳水化合物，是微生物繁衍的温室，容易滋生细菌，如果放置时间过长，微生物可能会将大量的蛋白质分解转化为亚硝酸，对身体有害。
豆浆在榨取后的2-4小时内饮用完毕较佳，时间越长细菌也会随之增加，即使是低温保存，也不建议食用。
绿色蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。
日常生活中尽量少吃剩饭剩菜，每次买菜做饭遵循少量多次的原则，长期舍不得丢弃的剩饭剩菜，很可能会损害你的身体健康！