顺天应时 酿极致美酒 2024郎酒端午制曲大典举行
转自：新华财经
6月10日，“顺天应时端午制曲——2024郎酒端午制曲大典”在四川泸州郎酒庄园吴家沟生态酿酒区举行，开启2025年酿造所用酒曲的生产序幕。
端午时节，小麦成熟，赤水河流域气温升高，微生物繁殖活跃，制作高温大曲正当时。郎酒是泸州市古蔺县龙头企业，“古蔺县与郎酒休戚与共、命运与共。”泸州市人民政府副市长、古蔺县委书记任晓波表示，端午制曲，拉开郎酒酿造极致美酒的序幕，也翻开了古蔺县特色产业发展的崭新篇章。
“好曲方能酿好酒，制好曲是酿好酒的关键。端午制曲，是恪守传统工艺的郎酒人最基本的酿酒准则之一。”郎酒股份公司总经理汪博炜表示，白酒是关于时间价值的产业，郎酒人始终牢记“酿好酒”的使命，制定《郎酒酱香产品企业内控准则》，恪守祖训，坚守工艺，不减工时，不惜代价，始终践行“极致三品，品质第一”，确保每一瓶郎酒的高品质，为世界奉献极致美酒。
伴随着敬颂官登场，2024郎酒端午制曲大典正式拉开帷幕。本次大典设置了拜师仪式、制曲仪式、生产动员、新曲拉边点红等环节，现场嘉宾充分感受了郎酒的匠心坚守和品质传承。
我国是以曲酿酒的发源地，制曲是传承千年的中国酿酒工艺。郎酒股份公司常务副总经理、总工程师蒋英丽以“曲塑酒魂一艺千年”为题，从酒曲溯源到郎酒高温制曲工艺、制曲车间选址等方面，阐释了高温大曲对郎酒风味塑造的重要性。
为了制好曲，郎酒从田间地头抓起，持续推动酿酒专用小麦研究、培育和应用，提升原粮品质；引进先进设备，从小麦粉碎开始，精准把控每一个制曲环节，严守品质；设计包含2个发酵仓和7个成品仓的智能曲房小试区，精密控制温度和湿度，快速迭代科研技术。
制曲技艺的进步，不仅依靠经验的传承，也需要现代科技的赋能。郎酒成立了品质研究院，围绕制曲开展深入研究。在大典现场，郎酒制曲女工代表晏永展示4幕制曲工艺，与江南大学原副校长、教授徐岩一道，通过传统工艺与现代科学的跨时空对话，深层剖析“曲对白酒酿造的妙用”。
美酒的酿造离不开独一无二的自然禀赋。在此次大典上，《中国国家地理》杂志社专家团队根据2023年以来对郎酒庄园酿酒生态环境的科学考察成果制作的科学考察纪录片正式发布，解读了郎酒庄园酿酒生态环境的“地理密码”。中国科学院地理科学与资源研究所研究员张百平表示，郎酒开“生态酿造、露天贮酒、天然洞藏、庄园酱酒”的先河，依托赤水河左岸“立体”小环境，将生态自然融入“生长养藏”全过程，孕育了郎酒的独特性与唯一性。
红花郎是郎酒的核心产品，自2003年推出以来，历经21年5次迭代传承，已成为酱香型白酒中具有代表性的国民品牌。在大典现场，第五代红花郎·10正式上市，郎酒销售公司总经理助理、红花郎事业部总经理李俊分享了红花郎的升级蝶变历程。李俊表示，第五代红花郎·10对外盒及瓶盖设计、材质与防伪、酒体进行了升级，并增添了“郎酒庄园”的身份表达，实现了功能更好、美学更优、穿透力更强，致力于以极致美酒服务美好生活。
泸州市政府、古蔺县委领导和各界代表等500余名嘉宾参加了此次活动。（李耀威）
编辑：徐丹宁
版权声明：未经新华财经书面授权许可，严禁任何个人或机构以任何形式复制、引用本文内容或观点。