香港，好好味🥰
转自：大湾区之声
香港
不仅以璀璨的夜景
和繁华的街道闻名
更是不折不扣的美食天堂
茶餐厅
是香港人生活中重要的一部分
一间茶餐厅，一个独门配方
日复一日的习惯，各有各的例牌
一张台，让街坊变成了熟客
让熟客变成了老友
如果说茶餐厅
是一代代香港人的“会客厅”
那“你肚子饿不饿啊？
我煮碗面给你吃”
这句香港电视剧
经典台词中的主角——面
大抵就是他们心中“家的味道”
香港本味
不仅在茶餐厅、面馆里
还在香港最大规模的
香港仔鱼类批发市场里
在香港人“近水知鱼性”的自豪里
在街头小食档的烟火气中
在寓意阖家团圆
满堂吉庆的盆菜宴上
……
它不仅仅是食物的味道
更是生活的味道
是家族情感的味道
是文化传承的味道
作为香港最主要的菜系
粤菜在变与不变的碰撞中
在丰富多样的美食中
传承经年，魅力不减
粤菜的魅力之一
就是将寻常食材做出不凡的味道
在传统技法中展现平衡的奥义
也是粤菜的精髓所在
传统名菜“仙鹤神针”
是技与艺的结合
创新粤菜“罗汉金甲”
是形与神的碰撞
创新与古法的交叠
让粤菜高厨如云的香港
不断迸发新滋味
然而，香港的美食文化
远不止于此
随着历史的变迁
许多内地移民
带来了他们的家乡美食
形成了别具一格的“外江菜”
可以说，香港十八区的遮头瓦里
有吴侬软语，浓油赤酱
也有川音不改，麻辣鲜香
这些菜肴不仅丰富了
香港的饮食文化
也成了连接香港
与内地的味觉桥梁
而新时代的社交网络
又让内地与香港的美食流行
趋于零距离口味的融合
同时也是文化与记忆的融合
一缕缕炊烟袅袅
交织成血脉相连的温暖烟火
香港的文化
既有中国传统底蕴
又同时博采众长
香港的美食亦是如此
用粤菜材料融合西式烹调的
本土化西餐——豉油西餐
是时代风云造就的独特饮食风味
也是香港人的怀旧记忆
和对未来的憧憬
曾经，豉油西餐蕴含着
香港人勇于创新的魄力
如今它更成为港人
重温过去、品味岁月的情感寄托
香港美食的国际化特色
也在不断进化之中
在这里，吃意大利餐
可以瞬间穿越到罗马
印度料理的背后
连通着十多万南亚裔香港人的家
隐匿在闹市的日本餐厅
原产地食材当日可达
而来自万里之外的
委内瑞拉美食
也带来了特别的拉丁美洲风情
从融入日常的茶餐厅
到一碗思乡的云吞面
从近海得鱼的传统
到代表家族团圆的盆菜
从粤菜大师到美食新锐
从繁盛宴席到街头小食
从中国到世界……
纪录片《香港之味》
浓缩香港美食背后的故事
带大家沉浸式打卡这座“美食天堂”
每一集
都是对味觉的极致挑战
每一幕
都散发着让人垂涎的香气
今晚（7月11日）起
纪录片《香港之味》
将重磅首播
敬请关注
监制/胡翼宋雪
主编/张蓓
值班编辑/吕嘉