食用油还有保质期？逛超市别只顾性价比！
转自：掌上长沙
长沙晚报掌上长沙7月11日讯（全媒体记者孙占锋实习生王如芸）“食用油每天吃，又放不坏，一次多买两桶，囤着用呗。”如果你经常下厨，会不会在超市采购时也有这样的想法？连日来，记者调查发现，作为不可或缺的烹饪用品，食用油在未开封的情况下，其实也只有十几个月的保质期。如果拆封后，特别是炎热的夏季，存放在厨房高温环境中更易变质。营养专家提醒，食用油采购不宜过多，已过期的食用油会对健康造成不良影响。
现场：很少看“保质期”，更多关注性价比
7月10日，市民刘女士在芙蓉区大润发超市的油类产品区徘徊许久。“我选食用油一般都看性价比，一桶五六十元的比较实惠。”最后，她将两桶价格60元左右的食用油放进购物车。
连日来，记者在大润发、麦德龙、沃尔玛、精彩生活等多个大型超市调查时看到，不少采购食用油的消费者，在购物车里都放了两三大桶。“不为别的，家里人多，所以经常多买点不同种类的油试试。”市民刘女士对此这样解释。
“什么牌子都买过，我觉得不管用哪个牌子的油，炒出来都是一个味道，没太大差别。”市民罗女士则告诉记者，她选购食用油时只看油的品类。她告诉记者，以她的经验看，花生油适合炒菜，大豆油便宜，橄榄油营养价值高。
“我主要看看原料成分、加工工艺之类的，压榨的比调和的口感要香。”在城南中路的精彩生活超市内，市民蔡女士告诉记者，她对品牌比较看重。
另外，各类超市会不定时进行促销活动，“买大米赠一桶油，这样也不用花钱去另外买油了。”很多消费者都抱有“很划算”的想法，觉得自己得了便宜。
然而，当记者询问多位消费者，购买食用油是否关注过“保质期”时，得到的都是否定答案。“食用油还有保质期？从来没关注，一桶油也就用个把月，坏不了。”市民吴先生如是说。
同样，其他多位消费者都表示，如果赶上打折，也会考虑多买几桶，因为在他们看来“食用油放不坏”。
细节：标签上写了保质期，但很少注意到
正如大多数消费者所言，他们在选择食用油时，更关注品牌、口感以及价格，只不过各有偏重。不过，几乎无一例外，消费者并没有注意保质期的长短。
记者注意到，超市在售的大部分品牌食用油的保质期为18个月，极少数大豆油保质期只有12个月。而在各品牌食用油的外包装上，其实都有关于保质期的标注，但只有短短一行小字，如果不是特别关注，根本不会注意到。
提醒：按实际需要选购，开封后尽快吃完
“食品肯定有保质期的，但是所谓的能保存‘18个月’，指的是在‘未开封’并且正确保存的情况下，才能存放这么久。”某大型超市员工江女士告诉记者，消费者最好根据自身情况选择，“独居的话建议买小瓶装，人口多可以买大桶，开封后尽快吃完，尽量避免囤货，油不够了再来买嘛。”
营养专家提醒，一旦发现油瓶底部有杂质沉淀、香味不再浓郁甚至出现有异味、黏度变大等情况，你家吃的油就可能已经变质了。过期的食用油容易产生油脂氧化物，长期食用可能导致一系列健康问题。食用油应放置在阴凉干燥的地方，特别是夏季应避免阳光直射，远离燃气灶等热源。
“除了要注意食用油的保质期，选择适合自己的食用油也很重要。不管是哪种食用油，99%以上的成分都是脂肪，差异主要体现在不同的脂肪酸组成上。从营养学上说，不饱和脂肪酸含量更多的油相对更健康。”中国营养学会注册营养师陈晓甜说。