米其林指南将首次发布省级餐厅榜单
2024-07-11 21:05:22 - 北京商报
北京商报讯（记者张天元）7月11日，根据米其林指南微信公众号，米其林指南将首次发布省级餐厅榜单，扩展至福建省和江苏省。与以往相比，米其林评审团队将首次以省级为单位，探索优质餐厅并制作榜单。
据介绍，福建省和江苏省的米其林指南榜单将由匿名工作的米其林评审员按照全球统一的独特方法制定，根据盘中食材、烹饪技巧、口味的融合、菜着所展现的创意、菜品的持续稳定性5项标准对餐厅提供的菜肴品质进行评定。福建省的餐厅榜单将于2024年年底公布，江苏省的餐厅榜单将于2025年年初公布。据了解，进入中国内地8年来，米其林指南已覆盖了上海、广州、北京、成都和杭州5座大型城市。