“95后”东北姑娘在崇明的创业故事
转自：上观新闻
人因城聚，城以人兴。三岛各行各业的无数奋斗者，为了崇明发展而精耕细作，我们陆续推出“我在崇明，蛮好的”系列人物专访，邀请这些奋斗者，讲述属于他们和崇明的故事，敬献每一位参与世界级生态岛建设的平凡英雄。
2024年7月，崇明首家以“米”为主题的米食体验店——“米境”正式开业。大米咖啡、大米冰激凌、精酿拿铁、新村特调……新村乡大米又以一种全新的方式让大家眼前一亮。除了口味独特的咖啡，也有不少网友被长相甜美的店铺主理人“圈粉”。这位“95后”的小姐姐叫张歆睿，是一位扎根崇明的外来“创客”。她为何会来到崇明？又为何选择在崇明创业呢？今天，一起来了解她的故事。
对崇明“一见钟情”
轻盈柔和、温婉细腻，张歆睿看上去像是一位江南女子，但她其实是个地地道道的东北姑娘，家乡在辽宁抚顺。2019年从澳洲留学归来后，张歆睿在上海市区从事酒店管理咨询类工作，在一次团建活动中，她第一次来到了崇明，“第一次来我就爱上了这里，崇明就像一个世外桃源一样，很质朴也有着深厚的文化底蕴。”张歆睿毫不掩饰自己对崇明的喜爱，“当时来的时候还是住在农家乐，但我觉得这里非常适合做一些高端民宿，所以我想在这里试一试。”
张歆睿
说干就干，张歆睿辞掉了市区的工作，抱着试试看的心态创办了一家酒店管理咨询公司，接到的崇明第一单，就是现在位于港西镇的“村上”民宿。之后，新村乡向她的团队抛出了橄榄枝，于是就有了一座四合院式的民宿——稻香花舍。水稻种植是新村乡的传统产业，也是主导产业，在“稻香花舍”里，从装修风格到细节设计，稻米文化元素无处不在，打造出了别具一格的生态田园气息，深受岛内外游客的喜爱。
大米+咖啡成功“出圈”
有了“稻香花舍”的成功案例，新村乡在做大米宣发、推广的时候第一时间想到了张歆睿团队。在一次“头脑风暴”中，张歆睿想到自己在海外留学时打工的咖啡店会用各类食材和咖啡做混搭，推出新品。于是，她提出可以用大米作为基底，咖啡作为主打，研发各类大米饮品，这让米食体验店有了初步的概念和轮廓。
从店内装修、产品研发，到细节设计，张歆睿都亲力亲为。虽然有几年咖啡店工作经验，但要正儿八经地经营一家店，还是需要过硬的专业技术。于是，张歆睿自掏腰包让团队成员参加培训，考取咖啡师证书。“最大的困难在于如何研发出好喝的产品。咖啡和大米的比例究竟是多少才好喝？我们团队前前后后花了3个多月的时间在研发产品上。”
“刚开业的时候有些忐忑，因为崇明的咖啡店已经很多了，但是，大米+咖啡的全新尝试还是‘出圈’了。”张歆睿告诉记者，在“米境”，咖啡不再“高高在上”，而是注重“顾客友好”，甚至可以根据顾客的喜好做“个性化”定制。此外，崇明特色的炒米、米缸咖啡杯、以新村乡围垦年代“1968”命名的产品……这些小细节也让“米境”更有温度和情怀。
开拓创新永不止步
“对于我们来说，米境只是个开始，在做好自己的同时，我们也一直在往外看、往远看……”张歆睿说，自己还很年轻，整个团队都充满着拼劲，崇明也给他们提供了良好的创业平台和空间，未来她想带着新村大米走出去，也希望能把更多的优秀文旅资源引进来。
张歆睿在研发新产品
对于张歆睿团队而言，“米境”的开业就像是为他们向外开拓新阵地打开了一扇门，团队将努力用一杯咖啡的载体、“一粒米”的故事带火更多新村元素。“我们后续可能会在市区扩店，已经在洽谈中了。”
产业转型、研学基地、农事体验、乡村哲学……关于崇明，张歆睿的脑海里还有很多规划和梦想，这些都等着她和团队继续探索深耕。“当初来崇明创业的时候，也没想到会在这里待这么久，留这么长的时间，现在看来应该是离不开这里了。”张歆睿说。
记者：黄汝钰；摄影：施钮辰
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编辑：朱怡婷
责编：李琳、陈锦源