2024第九届特色酒店案例分享论坛在上海花园饭店成功举行
金秋十月，丹桂飘香。由特色酒店联盟服务中心（上海虹峰酒店管理咨询有限公司）主办，上海市旅游行业协会饭店业分会协办的“第九届特色酒店案例分享论坛于2024年10月18日在上海花园饭店成功举办。来自全国18个省、市、自治区，涵盖香格里拉、万豪、希尔顿、洲际、凯悦、雅高、锦江等集团品牌的128位酒店高管和行业领导、专家及优质产业链供应商、锦江全球采购平台高管相聚一堂，共同见证和分享了特色酒店联盟新成果。
国家旅游局监管司原副巡视员、中国旅游饭店业协会原秘书长许京生到会并致辞：“我国饭店业正处在中国特色现代化建设的新形势下，面临着国际国内市场的多种不确定性，但市场也有无限的商机，新需求、新产品将应运而生。当下增强信心、鼓舞士气、提升酒店人的‘精、气、神’尤为重要。行业需要树立榜样，榜样的力量是无穷的。要着力弘扬民族品牌，讲好中国故事，让文化产生附加值，相信在特色酒店联盟平台的推动下，成员酒店在产品推广、新技术导入、异地客户资源拓展等方面将获得更多受益。同时，希望大家不忘初心、牢记使命，在不断提高企业经济效益的同时，承担更多的社会责任，让酒店成为满足广大人民群众对美好生活向往的幸福港湾”。
中国旅游饭店业协会常务理事、上海市旅游行业协会饭店业分会副会长曹伟在致辞中指出：联盟成立的初衷，就是以“历史文化、自然景观”为纽带形成行业特色，以“高标准、高起点、高质量”发展为目标，将各地富有鲜明特色的酒店集聚起来，形成各具魅力的错位竞争优势，并成为各区域学习的榜样。时至今日，我们的成员单位也已发生了比较大的变化，在不断优化中，品牌更具国际化和高端化。联盟60个会员酒店在各自的区域，以独特主题、资源禀赋和智慧集成，扮演着标杆引领的角色，发挥着举足轻重的作用。
在案例分享环节，嘉宾分别做了精彩的交流发言，他们从不同的角度，分享了企业在新形势下如何以市场为导向，以宾客体验为中心，坚守标准，不断创新，使企业增收增效的心得。
精品课环节，特色酒店联盟秘书长、上海旅游饭店专家组成员钱三毛解析了国内外饭店行业十大经典案例，在讲解案例的同时，指出了当下饭店业普遍存在的短板。在分析今年旅游饭店形势时，他认为：今年全国酒店业绩总体差于预期，但并不是真的很差。婚宴减少、消费降级等情况客观存在，但境外商旅客人输入在逐步增长，国内消费需求复苏强劲，追求美好生活是广大人民群众的共同心愿。只是消费信心和能力有限。因此，调整结构优化产品，提高性价比，多渠道推广、提增信心是关键。同时，他还提出了助力行业增收增效的五条措施。
嘉宾对话环节由钱三毛主持，香格里拉酒店集团原副总裁文志平、上海市东湖集团副总经理曹伟、青岛海景花园大酒店总经理周泉红、三亚珊瑚湾文华东方酒店总经理余露，就“新形势下如何创新发展及破解行业难点痛点”展开讨论。香格里拉的“如何处理好坚守品牌标准与降本增效的关系”、上海东湖集团打造目的地酒店战略、海景花园大酒店“亲情一家人”服务理念与模式、三亚珊瑚湾文华东方酒店“如何让宾客在体验过程中获得惊喜”，几位专家分别从“经营理念、发展战略、初心不变、以人为本”四个维度给出了“灵丹妙药”。
为了激励相关企业和个人为推动行业特色经营高质量发展所作出的贡献，本次论坛上进行了表彰颁奖。中国旅游饭店业协会原秘书长许京生、锦江酒店集团原总裁杨卫民，对获得中国特色文化主题酒店建设杰出贡献奖和行业楷模的杭州西湖国宾馆总经理沈军、上海花园饭店有限公司总经理祝捷、三亚珊瑚湾文华东方酒店总经理余露、香格里拉集团区域经理张皓等同志进行了颁奖。上海旅游高等专科学校原副校长余炳炎教授、香格里拉酒店集团原副总裁文志平、上海市东湖集团副总经理曹伟等行业领导专家，分别对获得中国饭店业标杆企业、历史文化经典酒店等荣誉的上海和平饭店、上海静安香格里拉、杭州西湖国宾馆、昆明洲际酒店、上海瑞金洲际酒店、上海国际饭店、天津利顺德大饭店等酒店进行了颁奖。联盟轮值会长文志平、秘书长钱三毛为新加入的苏州柏悦酒店、上海海鸥丽晶酒店、杭州城中香格里拉、徐州凯悦酒店等会员酒店进行了授牌。
轮值会长文志平在总结致辞中如此表述：本次论坛参会嘉宾热情高涨、交流的案例颇具个性、圆桌对话献计献策、表彰颁奖催人奋进，论坛达到了振奋精神、鼓舞斗志的预期效果。特色酒店联盟在行业领导和会员酒店的共同努力下，经过15年的辛勤耕耘，其平台价值得到充分显现。交流学习、分享案例、推广产品、提升知名度、拓展客源、新技术引用等功能助力了企业的高质量发展。特色酒店联盟不仅资源优质，拥有众多国际国内知名酒店品牌成员，而且在业内形成了较大的影响力。“品质高、特色浓、业绩佳”已成为联盟的基本特征。
论坛期间，参会嘉宾还参观考察了新开业的上海海鸥丽晶酒店和业绩骄人的上海静安香格里拉大酒店、和平饭店、国际饭店、前滩香格里拉。
论坛承办方上海花园饭店已有35年历史，是锦江集团与日本大仓集团的合作项目，该酒店的经营模式、精细化管理、设施设备的维护保养、卫生管理、个性化服务给与会者留下了深刻印象。1990年开业的酒店，至今保持着骄人的业绩，彰显了锦江集团民族品牌的文化魅力和竞争优势。论坛茶歇和晚宴以“锦江之花”为主题，食文化的真谛在“形美、色美、味美、境美”的独特构思和精心制作中得到诠释。晚宴品鉴从“摆台、灯光、食材、加工、器皿、服装、音乐、服务”八个维度展示了锦江花园的软实力，主题中的“花”不仅与酒店名契合，产品与环境中有“花”，除了给人们带来美感惬意，更蕴含着“锦江花园”已从九十年代初期的“含苞待放”到今天的尽情绽放并结出硕果。这是锦江民族品牌从与国际接轨，到走向世界的发展象征。不经意间，中国服务、中国精神、中国文化在动态与静态的情景交融中得到完美诠释。
本次论坛以“参观学习、案例分享、破解难点、鼓舞士气、弘扬正能量”为主题，极大地激发了与会者信心。文化与精神的赋能超越了业务层面的交流，让我们进一步认识到“市场之广、需求之强、潜力之大”的中国饭店业不仅大有可为，而且前景广阔。当下我们尽管会遇到诸多的困难和挑战，但只要大家发扬锲而不舍、迎难而上的精神，就一定能在实践中变不可能为可能，创造新的佳绩。
（主办方供图）
责编：韩萱