“古田银耳宴”在福州三坊七巷举办
转自：新华财经
1月20日，福建省古田县在福州三坊七巷举办“古田银耳宴福建来相见”八闽美食嘉年华一县一桌菜品鉴推介会。活动旨在践行“大食物”观，推进新闽菜发展，同时提升古田银耳品牌知名度，为2024年“世界银耳大会”预热。
印象银耳、丝丝菇韵、菌临天下……一道道色香味俱全的银耳菜肴在餐桌上轮番登场，涵盖主食、汤品、主菜、甜品等，以古田银耳为主要食材，遵循闽东饮食风味，采用传统技法烹调，吸引了众多食客。
福建省商务厅副厅长、一级巡视员黄德智在活动致辞中表示，闽菜作为中国八大菜系之一，是一张面向全国的美食名片和文化名片。福建鼓励各地组织开展“一县一桌菜”和“八闽美食嘉年华”活动，推动闽菜品牌升级和闽菜产业链高质量提升。希望本次活动能够进一步提升古田银耳的知名度，让福建美食——银耳宴走向全国、走向世界。
福建省素有“八山一水一分田”之说，提到福建山珍，古田银耳必有一席之地。古田县是我国袋栽银耳的发源地和主产区。2023年，全县共栽培各类食用菌总产量92万吨（鲜品），其中银耳产量达39.6万吨，占全球产量的90%以上。古田县委书记张成慧介绍，古田县在银耳精深加工、品牌宣传上下足功夫，实现了增产又增收。2023年“古田银耳”以89.91亿元位列中国食用菌区域品牌价值榜单第2位，荣获大国好货“一县一品”特色产品称号。
“银耳富含蛋白质、维生素、矿质元素、纤维素等多种营养成分，是一种营养价值和保健功效双高的药食同源原料。”中国工程院院士、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授任发政说。袋栽技术大幅度降低了生产成本、提高了产量，曾作为皇家贡品的银耳如今已经成为“平民燕窝”，走上千家万户的餐桌。
作为“中国食用菌之都”“银耳之乡”，古田县将以此次品鉴推介会为契机，深入挖掘银耳美食的更多可能性，进一步讲好银耳美食故事，推广银耳美食文化，让“多、甜、美”的古田银耳从古田人民的餐桌走向全省、全国、乃至世界。
本次活动由福建省商务厅、中国食用菌协会指导，古田县人民政府和宁德市商务局主办。（李昊）
编辑：穆皓