外媒评选“世界上最好吃的50种面包”,中国烧饼入选
当地时间2月19日,美国有线电视新闻网(CNN)发布了一篇题为“世界上最好吃的50种面包”的文章。来自中国的美食——烧饼(shaobing)登上榜单。
文中这样介绍中国烧饼:“掰开烧饼酥脆的芝麻酥皮,是柔软的多层结构,充满了浓郁的小麦风味。”
Crackintothesesame-seedcrustofashaobingtorevealtenderlayersthatarerichwithwheatflavor.
原文中还提到了烧饼的制作工艺。文章称,专业的烧饼师傅可以通过旋转和拍打面团将其变得如纸一样薄,做出来的烧饼可以有18层甚至更多。之后还可以在里面加入各种各样的馅料:从黑芝麻酱到熏肉,再到四川花椒,都是烧饼的好伙伴,真是一款“可盐可甜”的美食。
Expertshaobingbakerswhirlandslapthedoughsothinthatthefinishedproducthas18ormorelayers.ThenorthChineseflatbreadcanthenbespikedwithsweetorsavoryfillings,fromblacksesamepastetosmokedmeatorSichuanpepper.
或许在很多人的第一印象中,烧饼和面包似乎是截然不同的两种东西。然而,原文一开始便提到了面包历史学家威廉·鲁贝尔(WilliamRubel)的观点:对面包制定严格的定义是没有必要的,“它并不需要用任何特定种类的面粉制成”。
BreadhistorianWilliamRubelarguesthatcreatingastrictdefinitionofbreadisunnecessary,evencounterproductive.“Breadisbasicallywhatyourculturesaysitis,”saysRubel,theauthorof “Bread:AGlobalHistory.” “Itdoesn’tneedtobemadewithanyparticularkindofflour.”
文章还称,各类面包除了令人难忘的味道外,还在于其独特的成分、标志性的地位以及食用它们时纯粹、温馨的乐趣。
按这种观点,CNN评选出了50种形态丰富、口味各异的面包,按地点英文字母顺序进行了介绍。除烧饼外,中国香港地区的排包也进入榜单。
此外,入选的还有日本咖喱包、澳大利亚丹波面包、巴西奶酪面包和阿富汗波拉尼面包等。
原文称,这些各具特色的面包“可以提醒人们,创造力就像面包一样,是人类的宝贵遗产”。
Fromtherichlayersof Malaysian roticanaito Turkey’s seed-crustedsimit,they’reajourneythroughtheessenceofglobalcomfortfood–andareminderthatcreativity,likebread,isahumaninheritance.
对此,网友表示:“从南到北,365天每天吃一种烧饼都吃不完”,“我们烧饼种类太多了,每一样都好好吃”。
网友们还在评论区推荐了好吃的烧饼:“缙云烧饼,梅干菜味最好吃,榴莲味也不错。”
还有网友开启了逆向思维:“我觉得世界上最好吃的50种烧饼里,法棍和牛角包可以入围。”
你家乡有哪些好吃的烧饼?快在评论区分享一下吧!
编辑:朱迪齐
实习生:田子墨
来源:CNN环球网