冬令进补吃羊肉,大厨教你这样做→
2023-12-21 07:31:11 - 媒体滚动
转自:上观新闻
羊肉性温而不燥,具有补肾、驱寒、温补气血的功效,是冬令进补的佳品,小松来到松江凯悦酒店,邀请酒店中餐厅及宴会总厨张扬师傅来给我们分享红烧羊肉的地道做法。
张扬介绍,红烧羊肉可选羊腩或羊腿部分,改刀成适合的大小,然后进行焯水。
为了更好的去除腥味,焯水时可以加点葱姜、料酒,之后就可以进行烹制。烹制时加入料酒、葱姜、老抽、生抽、糖,还可以加萝卜等配料。一道简单易做,又美味的红烧羊肉就做好了。
张扬介绍,如果想要羊肉更加软烂入味,烧煮的时间在两个小时为宜。
文字:宋崇
编辑:韩佳怡