速冻水饺是垃圾食品吗

2023-12-21 17:11:26 - 媒体滚动

转自:中国经济周刊

速冻水饺是垃圾食品吗

【#速冻水饺是垃圾食品吗#】#冬至你会吃速冻水饺吗#明天就是冬至,很多人会购买速冻水饺回家吃。然而有人认为速冻水饺是方便美味的“营养主食”,也有人认为是不健康的“垃圾食品”。所谓速冻,是快速冷冻,一般选择用-30℃~-35℃的速冻温度,整个冻结过程约15分钟,并使被冻的食品中心温度达到-18℃。在这个温度下,蔬果的呼吸作用几乎停滞,微生物也无法生长繁殖,能够有效地抑制其分解蛋白、脂肪的能力,防止食物发生变质,甚至不需要防腐剂也能长期保存。食物中的营养素不会因为速冻发生较大改变,甚至因为全程冷链运输,减少了运输过程中的营养损耗,反而可能比那些经过长途运输的新鲜蔬菜更有营养。所以正规的速冻水饺是可以放心食用的。(上观新闻)

今日热搜