泡菜、米酒、酸奶......哈一中的生物课太好吃了!
2024-03-21 10:33:00 - 哈尔滨新闻网
你以为的生物课还是照本宣科吗？记者在哈一中看到高二学生这学期的生物课打开方式，那真是慕了。学生们亲手做酸奶、果酒、米酒、泡菜，那生物课可都是闻着香味上的！
“发酵”是人们利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，在中国有着数千年的历史，是中国劳动人民生活智慧的结晶。这种传统发酵技术促进了中华民族特有的、丰富多彩的饮食文化的形成。哈一中高二年级生物组将传统发酵技术带入课堂，让学生们在《发酵食品制作流程说明书》的帮助下，精确掌握实验原理，明确实验细节。学生们在自行学习、了解发酵原理和实验设计流程后，自备蔬菜水果，动手洗菜、切菜、配煮调料、配置盐水、称重、入坛、封坛。同学们有序分工协作，共同制作了一坛坛泡菜，一瓶瓶果酒和一罐罐酸奶，过了一把“发酵”的瘾！
同学们亲自感受到酸奶制作、果酒、米酒酿制和泡菜腌制的中国传统美食文化魅力，做到了学习与实践相结合，在做中学，在学中悟。高二3班借此机会举办了“我的美食，我做主”酸奶制作活动，班级同学回家自制酸奶，邀请老师品尝，评选出口味最佳的酸奶，并颁发奖品。
“读万卷书行万里路”，最难做到的是“知行合一”，这次哈一中生物组的老师们将传统发酵食品的制作活动引入生物课堂，真正做到了将学科知识运用到生活实践中，让学生切实感受到了“生物学从生活中来并服务于生活”的理念，也展示了学生们扎实的知识基础、极强的动手能力和高涨的参与热情。（哈尔滨日报记者张巍）
原标题：泡菜、米酒、酸奶......哈一中的生物课太好吃了!