春分“夺笋”抢“鲜”一步！临安鲜笋30分钟直达餐桌
转自：上观新闻
立春到春分，是气温回暖、春笋生发的时节。临安春笋，以质地鲜嫩、美味爽口著称，这种春日美食以独特的“鲜”味成为“顶流”。2024年初，小象超市扩容“春菜”产品，整合全国各地的蔬菜资源，将产品“鲜”一步送到消费者手中，其中之一就是春笋，满足上海居民对于时令性蔬菜的喜爱。上海市民通过美团或小象超市App线上下单，最快30分钟就可以收货，高效的仓配网络能够满足消费者的即时性需求。
竹乡临安，拥有春笋生发完美的气候地理环境，福建、江西等地将这里的春笋引进成为当地的新产业，临安春笋因其格外脆嫩鲜甜，成为同类产品的翘楚。
为了满足这一口“鲜”，杭州市临安区太湖源镇的农户们天不亮就出门，一直挖笋到正午。春笋采挖后，一天之内就会失水变老，如何更快地送到消费者手中，是笋农的难题。过去，笋运下山后，经过分拣、砍根，进入贸易市场，再经过分类、装车，运输到下一级市场。如今，笋农们开始尝试接触数字化平台。供应链的时间单位从“天”变成了“小时”，快速分拣包装入仓，通过美团小象超市30分钟就可送至上海食客的餐桌上。
“上海人对‘吃’讲究，对时令性要求比较高，喜欢吃新鲜的、质量好的。”上海区域采购专家表示，“现在上线的春菜都是选取各地供应链上质量较好的品类供应上海地区。”
在即时零售等新型消费业态的帮助下，像临安春笋这样的本地产品“鲜”一步上到上海市民餐桌，也为农业生产经营者带去更多数字经济红利。通过线上开拓客源并得到平台反馈，笋农们逐渐精细化加工链条。他们组成专业加工小组，对笋进行基础清洁，升级透气的包装网兜，又创新加上一层吸水纸垫在春笋根部，防止笋因为失水而老化，锁住柔嫩鲜爽的口感。而采购专家们则每天奔忙在田间、竹林、水边，深入供应链源头，保证消费者到手的产品新鲜可靠。
在美团小象超市站内，打印订单的机器不断发出提示音。为了保证时效，分拣员们大多奔跑着在货架之间移动。从零度以下的生鲜蔬果仓库到常温的米面粮油、零食、奶制品等货架，他们快速挑选出顾客所需要的商品，放入购物袋，在分拣台上确认后交予骑手，保证消费者能够最快拿到所需商品。
“去年12月我们上线冬笋，现在春天了，春笋大量上市，价格也更优惠了。”上海小象超市工作人员说，“现在我们加派了分拣员和骑手，保证附近的居民都能快速拿到新鲜商品。”
作为“30分钟快送超市”，美团小象超市深耕全国供应链，为更多全国各地菜农提供线上营销通路，助推农特产品发展，丰富市民餐桌，助力农民丰产增收。
文字：毛信慧
编辑：李玲