馨发现丨沉浸式美食互动剧落地黄浦：不一般的“边吃边看”！
转自：上观新闻
沉浸式戏剧近几年遍地开花，但能享受美食的沉浸式戏剧不多见。让我们走进《玩味制片厂》，了解它的苦与乐。
出彩的互动设计正中观众心怀
走出《玩味制片厂》的大门，观众们的脸上还挂着意犹未尽的表情，纷纷说道：能和专业演员同台飙戏，过了把“戏瘾”、“电影梦终于实现了”、“不饿着肚子看戏很贴心”……自2022年登入魔都后，《玩味制片厂》已演出超过160场，猫眼评分9.5。是什么原因使得这部沉浸式戏剧脱颖而出，受到大家的欢迎呢？大多数观众给出的回答是：互动体验很好。
互动中最有趣之处在于，真正的演员和观众接洽联系。在表演开始后，演员们如何带领观众进入角色？进入片场的观众会被分为求婚组、茶餐厅组、酒吧组和宴会厅组，以便体验不同的支线剧情。但没有例外的每位观众都会参与表演，即使抽到群演也有可能解锁特殊的剧情，比如被当众求婚。表演中途，为了调动观众的表演情绪，剧中专业演员会在角色中到观众身边讲戏。体验完《玩味制片厂》的栗尼（观众）感慨道：“在这个剧里，即使是群演也会有自己的闪光时刻，这就像是每个人都是自己人生的主角，要在这场不能喊卡的人生戏里发现不平凡的自己。”
度过“玩味”系列餐秀艰难的初创期
剧能吃文化发展有限公司（玩味系列餐秀的主创公司）总制作人谢已和《玩味制片厂》原创导演郭庭都表示：所有“玩味”系列的沉浸式美食互动剧都有一个共同的目标，那就是：让观众品尝美食，让食客走进剧场。所以这类剧最重要的一个特点就是“边吃边看”，让观剧不再是一种正襟危坐的行为，而是把剧场变成一个激活“五感”的社交场。
为此，谢已和团队在创业初期就要解决如何平衡演出和餐饮的这个大难题。作为管理者，谢已从自己的角度分享了一些关键问题：从内容出发，餐饮如何与演出匹配的同时不会盖过演出本身？从执行角度出发，上菜的节奏如何不影响到戏剧的节奏？从团队磨合的角度看，戏剧组和餐饮组又如何从自己的运营定势中跳出来配合对方？
经历了近一年时间的筹备和运营后，《玩味制片厂》也给出了他们的方案。
《玩味制片厂》之“一镜到底”的故事发生在一个取景于港式茶餐厅的剧组，为了完成电影《纵情四海》番外篇的拍摄而引发的一系列“片场趣事”。因此，剧中提供的菜品均是粤菜。此外，为了更好地衔接剧情和餐饮，主创团队巧思妙想为每一餐设定了一个动机和情节，比如，进入片场前，观众们是作为“片场演职人员”领取一份“咖喱鱼蛋”垫肚子；“拍摄收工”后的观众到剧务大叔处领一份“杀青盒饭”；最后还会有一份庆功饮品等。
为了达到理想中的表演效果，谢已和团队非常细心，对演职人员有着高要求，对剧场的设计及表演的形式一再打磨。
总制作人谢已认为：“在沉浸式演出中，演员和观众之间的互动是灵活机动的，具有一定的不确定性，所以我们对演员的即兴表演能力有较高的要求。另外，由于餐秀是一种特殊的沉浸式演出类型，所以我们很重视演职人员的服务意识，他们需要对既是‘客人’又是‘演员’的观众在现场的表现和诉求做出回应。”
原创导演郭庭表示：“《玩味制片厂》在剧场的设计上，最主要的就是希望可以在空间的可变性上能有所突破，合理地使固定不变的空间通过艺术设计，承载着观众一起遨游在剧情当中。对于演职人员来说，最基础的要求就是每个部门专注在剧场演出的当下。因为《玩味制片厂》在交互式表演的基础上，结合了餐食。所以除沉浸式团队所必备的一切的基础上，幕后还增加进来的后厨餐食团队也是很大的挑战。需要保持分工但又充满默契的配合才能完成演出本身。”
在“亚洲演艺之都”的羽翼下探索本土餐秀IP
国内首个以电影为主题的沉浸式美食互动剧落地上海黄浦，不仅更新了黄浦的演艺表演的形式，也侧面享受到黄浦“亚洲演艺之都”带来的区位红利。
剧能吃团队带着《玩味制片厂》入驻黄浦，标志着沉浸式餐秀这种新型演艺形式的生根落地。在总制作人谢已眼中，沉浸式戏剧已不是一个前沿小众的表演艺术形式，海外已经有相当成熟的创作和制作流程，中国沉浸式戏剧作品也在这几年快速发展，带餐演艺在中国还处于发展的初级阶段，有相当大的市场需求和发展空间。
2021年剧能吃团队从英国引进《玩味探险家》项目，并分别在上海复星艺术中心、上海兴业太古汇和深圳万象城进行为期一年半的驻场演出，《玩味探险家》算是国内真正意义上的首个表演艺术类的ImmersiveDinning（沉浸式美食互动剧）。谢已希望自己的团队从引进成熟项目入手，在介绍更多海外知名餐秀到国内的同时，积极探索中国本土IP“餐秀化”的可能性。
而依托黄浦区的区位优势，尤其是人民广场和南京西路核心商圈地理位置的优势，《玩味制片厂》进行全时段经营，包含下午茶套餐、主秀演出、午市套餐零点、夜间酒吧（季节性开放）等不同时段经营业态，满足聚会、交友、团建等不同需求。
剧能吃文化发展有限公司，总制作人谢已对餐秀项目扎根黄浦区颇具信心：黄浦区持续推动“演艺大世界”品牌的建立，为演艺创作者提供了很大的空间，为创新创意内容提供肥沃土壤。再加之黄浦是上海核心城区，吸引众多演艺新空间等非标演出场所聚集，形成了良好的集群效应，这对吸纳观众和培养新观众起到了积极的效果。这不单是对《玩味制片厂》的红利，也将对整个演艺行业起到深远且积极的影响。
记者/袁文馨
编辑/宗哲麟