沪郊乡村游在筹备啥？张泽羊肉建养殖基地，每年出栏量5000头
清新的空气，时令的瓜果蔬菜，美好的田园风光总是令人向往。在松江浦南小镇叶榭镇，疫情中按下“暂停键”的乡村旅游，眼下正通过抓文旅建设项目推进、调整市场布局等方式，以练好内功，静候复苏。
山羊生态养殖基地破土动工
近日，在叶榭镇同建村，由经营非遗美食张泽羊肉的餐饮店家——咸店羊肉投资设立的山羊生态养殖基地破土动工。
张泽羊肉是叶榭镇有名的非遗美食，近些年随着张泽羊肉节的恢复和发扬，张泽羊肉更是远近有名，每年消耗肉羊约4万只。
“基地的建成将在一定程度上缓解松江区优质山羊市场供应紧张的局面。”叶榭镇乡村旅游发展有限公司相关负责人袁子钦介绍。羊肉养殖基地的设立，由原来的餐饮到前端的养殖，张泽羊肉的产业链将进一步延伸。
“项目计划一年半左右投入运营，出栏量在每年5000头左右，可以满足张泽羊肉街上部分的肉羊需求。”咸店羊肉负责人孙宵英介绍，“落子”前端养殖领域，应对疫情等不确定因素可能造成的原材料供应难题，基地也是一个后盾。
养殖基地开工外，孙宵英也期待着餐饮的进一步复苏。作为羊肉街上的一家于去年7月开张的新晋店家，尚处于市场开发阶段。疫情中闭店的同时仍需房租、员工工资、食材损耗等费用，更是让店铺财政承压。为此，咸店在疫情中筹备养殖基地的项目开工的同时，也积极通过外卖等线上方式创造营收。
“但目前外卖一天的销售额还只能达到2000元左右。”孙宵英期待着经营能够在更大程度地复苏。
调整市场布局应对不确定性
乡村旅游也是这次疫情中受到冲击较为严重的产业之一。为了全面掌握企业损失和诉求，叶榭镇乡村旅游发展有限公司对镇域内的文旅单位进行深入走访。走访了解到，资金压力是当前文旅单位的主要困难之一。
面对疫情带来的不确定性，各经营单位通过调整市场布局，努力创收“自救”。经营民宿的“八十八亩田”表示，今后两年，会将更多的权重放在农产品和非遗美食售卖方面，文化活动和民宿经营会以小范围活动开展。
经营休闲农庄的家绿则表示，在“特殊时期”的运营中，将减少大规模采摘团队的订单接收，主要以现有的农耕文化教学基地为基础，开展小规模的农耕文化研学活动。
咸店羊肉也表示，将来会利用短视频和社交平台，继续深耕线上营销模式。
企业自救的同时，政府相关部门也在发力。叶榭镇旅游公司一方面深入调研企业困难和诉求，并形成报告，提交镇相关部门做决策参考的同时，另一方面加强宣传相关的纾困政策，并表示，对于符合政策的文旅单位，可以帮忙协调相应的补贴发放部门，以期能够帮到各文旅单位渡过难关。另外，叶榭镇旅游公司也积极动员相关文旅项目加快推进，以迎接行业更大程度上的复苏。
栏目主编：黄勇娣
本文作者：李成东李谆谆