受供需结构及市场消费影响 本期小龙虾价格指数微幅下行
来源：新华财经
新华财经北京6月19日电（许旻毓李水艳）受供需结构变化，端午节后小龙虾价格承压下行，商户多采取低价策略抢占市场，本期（6月11日至17日）潜江龙虾商品虾价格指数微幅下行。
受供需结构变化，端午节后龙虾市场稍有回落，价格指数微幅下行。新华指数监测数据显示，截至6月17日，新华·潜江龙虾商品虾价格指数报380.65点，环比上期（2024年6月10日，下同）下跌36.43点，跌幅8.73%；较基期（2019年1月1日，下同）下跌629.40点，跌幅62.31%。
近日，全国水产技术推广总站、中国水产学会编制的《中国小龙虾产业发展报告（2024）》显示，2023年我国小龙虾产量达到316.10万吨，养殖面积2950万亩，同比分别增长9.35%和5.36%。得益于全国小龙虾养殖热情高涨，叠加养殖技术迭代，上游养殖规模快速扩张，今年小龙虾价格表现得更为亲民。
“南方小龙虾5月初就开始大量上市，价格便宜所以也卖得特别好。较小一点的批发价在7-8元左右，大一点的在13-14元。”在山东省青岛市从事小龙虾批发生意的王先生说，他销售的主要是湖北小龙虾，因为今年小龙虾的产量增大，所以价格相比往年有所下降。
而在山东省东营市，多家商户正在开展“99元10斤”“49元5斤”的促销活动。一家专营小龙虾的大排档店主表示，“往年这个时候，基本也是20、30左右，今年大家都降价，就只能跟着降，但是活动做了，销量上没有太大体现，吃小龙虾的人变少了，还都是年轻人居多。”
红虾和青虾价格指数及均价走势
红虾和青虾价格指数走势对比
分品类来看，红虾和青虾在市场销售端行情变化趋势一致，表现为不同程度下跌。截至6月17日，红虾价格指数报386.63点，环比下跌8.96%；青虾价格指数报374.79点，环比下跌8.50%。
不同规格红虾价格走势
分规格来看，小虾、中虾和大虾、炮头虾价格均有所下跌，中虾价格变化幅度最大。
不同规格红虾均价（单位：元／斤）
具体而言，截至6月17日，红虾均价报19.33元／斤，环比下跌8.96%。其中，小红均价报10.17元／斤，环比下跌3.17%；中红均价报14.67元／斤，环比下跌12.87%；大红均价报19.33元／斤，环比下跌12.12%；红炮头均价报32.00元／斤，环比下跌6.80%。
不同规格青虾价格走势
不同规格青虾均价（单位：元／斤）
截至6月17日，青虾均价报18.83元／斤，环比下跌8.50%。其中，小青均价报10.00元／斤，环比下跌1.64%；中青均价报14.67元／斤，环比下跌9.28%；大青均价报19.67元／斤，环比下跌11.94%；青炮头均价报31.00元／斤，环比下跌7.92%。
四川德阳水产市场店主陈先生表示，小龙虾一直是夏季的热门商品，当地的小龙虾都是从产地直接运过来的，新鲜又美味。现在正是小龙虾的盛产期，所以价格也很亲民。
主要产区行情
主产区龙虾市场交易均价（单位：元／斤）
在小龙虾产区方面，《中国小龙虾产业发展报告（2024）》显示，湖北省小龙虾养殖总产量124.27万吨，继续保持全国40%份额；小龙虾加工企业162家、规模以上小龙虾加工企业108家，年加工量97.74万吨，占全国小龙虾加工量的69.70%。
2023年各省（区、市）小龙虾养殖产量
从县域排名来看，全国小龙虾养殖产量超3万吨的县（市、区）达到23个，总产量157.17万吨，占全国49.67%。其中湖北省监利市以17.24万吨连续12年位列第一，洪湖市和潜江市位列第二和第三。
2023年小龙虾产量超3万吨的部分县市区
“虽然今年小虾的价格略有下降，但是大虾的价格还可以，每斤在20元往上走，我们这儿大虾出得是比较多的。”湖南省长沙市望城区养殖户刘德权介绍，养殖基地出大虾的比例占到40%，比普通养殖要多出15%，大虾在价格大战中，一直“坚挺”，让虾农十分受益。
为了让鲜活的小龙虾更快地从田间地头到消费者餐桌，湖北省近日正式启用了首条小龙虾航空货运专线。6000斤潜江小龙虾登上了由鄂州飞往沈阳的货运专机“飞”赴沈阳。
“小龙虾在我国东北、西北等地区市场占有率较高。此前，小龙虾产品销到沈阳，主要通过陆路运输，路程较远，大约需要3天。空运后，路上时间可以缩短到5-6个小时，大大节省了时间，小龙虾的新鲜度和存活率都有保证。”湖北小龙虾控股集团有限公司董事长刘书琼表示。
据了解，近期花湖国际机场每天将有数吨小龙虾运往沈阳，待后续运行成熟稳定后，将陆续开发大连、哈尔滨、长春等城市的小龙虾空运航线。
主要销区城市行情
我国主要城市龙虾指数变化趋势（单位：点）
从主要销区城市行情来看，截至6月17日，深圳市、长春市小龙虾各规格价格均有所下跌，两城市中红均为价格跌幅最大的规格品，分别环比下跌21.05%、23.53%；潜江市小龙虾价格表现为两涨六平，中虾（中红、中青）价格较上期上涨10.34%，其余规格品价格保持稳定。
京东消费及产业发展研究院近日发布的《小龙虾消费观察》显示，年轻消费者是小龙虾消费主力军，“90后”和“00后”占比超五成。为了进一步刺激小龙虾消费潜能，各地餐饮市场纷纷创新口味，研发出泡菜味、荔枝味、榴莲味等数十种龙虾系列产品。在盱眙，餐饮企业还将青花椒、水果草莓和小龙虾“混搭”，推出潮流爆款，既满足口腹之欲，又迎合年轻人的好奇心理。