小龙虾“开口笑”锅贴热卖！这家社区长者食堂，玩转美食丨舌尖上的幸福养老
转自：上观新闻
寻味walk·舌尖上的幸福养老
民生无小事，枝叶总关情。养老服务关系民生、连着民心，一直以来，杨浦始终把养老服务作为一项重要的民生工程来抓，从养老到“享老”，织密养老“服务网”。
为展现城区养老服务发展成果，杨浦区民政局与杨浦区融媒体中心联合推出“寻味walk·舌尖上的幸福养老”栏目，带大家走进辖区长者食堂，讲述“舌尖”上的幸福养老生活。
家住杨浦区殷行街道包头路附近的居民，这大半年来，不少都成了震丰园社区饭堂的“粉丝”。
震丰园社区饭堂位于包头路436号一层。今年开春后，这里还推出了一款分外火爆的“网红”料理——小龙虾“开口笑”锅贴。松软的锅贴面皮，咬破一个小洞便有鲜香的汤汁流出；上面的小龙虾肉质紧实，鲜嫩弹牙，与锅贴里香喷喷的猪肉馅相得益彰……小龙虾季，玩转小龙虾吃法，这家社区长者食堂不简单！
特色菜大受欢迎
超赞的小龙虾“开口笑”锅贴，现包现做！
“震丰园”三个字，乍听之下像是一个包子铺。实际上，这是一家以包子、锅贴、生煎等面点见长的社区长者食堂。“我们的面点不仅在早餐时段卖，中午、晚上也卖。生意最好的是鲜肉大包和菜包，多的时候一天总共能卖2000多只。”门店经理李正琴说。
步入震丰园社区饭堂，左手边是面点区，可以看到手工师傅们在玻璃窗后现做点心、蒸炸煎煮；右手边是正餐区，小锅、笼屉、碗碟里的菜肴面点样样喷香，热气蒸腾。
当前，饭堂开放早、午、晚三餐。早餐包括老上海“四大金刚”等炸物、生煎锅贴、汤包、馄饨、汤、粥、汤面、干拌面等8大品类和各色浇头，共计60种。其中除粥类外，其余都延续至午、晚餐时段长期供应。午、晚餐还另外供应超70种菜品，精品冷盘和热气炒菜、蒸菜、小吃等一应俱全。
所有面点中，小龙虾“开口笑”锅贴是居民餐桌上当之无愧的新晋“宠儿”。自今年3月小龙虾进入集中捕捞上市的季节，这里就联动周边小龙虾餐饮店，创新推出了一道小龙虾“开口笑”锅贴。每只锅贴里，都包有猪肉馅和一整只去壳小龙虾，口味偏本帮，不辣，一只足足有1两余重。
“我们这个锅贴，都是手工师傅现包现做的。”李正琴介绍，“每天清早8点前，师傅们会用猪腿肉和皮冻来手工拌好猪肉馅，然后把新鲜到货的小龙虾在锅里煮一下，剥好壳，再添加到锅贴里去。每只锅贴都能看到一只完整去壳小龙虾。”也有手工师傅笑言，每天仅剥虾壳就耗费了不少人工。
小龙虾“开口笑”锅贴每份6只，售价24元，在午、晚餐时段售卖。李正琴回忆，由于小龙虾食材贵，人工成本也高，定价自然没法便宜。店内起初担心售价太高，食客们难以接受，没想到这样的创新锅贴竟一炮而红，销量喜人，成了店里的“明星产品”。近来店里每天能卖约40锅小龙虾“开口笑”锅贴，有2400只之多。
“到夏天了，是吃小龙虾的季节了！这里的虾仁新鲜，味道好，很不错。”今年62岁的居民徐女士说，自己最近已经来吃了三次小龙虾“开口笑”锅贴，黑白芝麻、葱花与小龙虾的组合，香气四溢，一口爆汁，确实是门店的一大特色。
价格实惠、味道好
老年人超爱的“一日三餐”亲民饭堂
震丰园社区饭堂周边有市光一村、二村、三村、四村等多个老旧小区，老年人用餐需求量较大。2023年11月，震丰园社区饭堂开业。约400平方米的空间内拥有近70个餐位，受到周边居民的广泛欢迎，单日服务人次最高可达1700余人。
不少老年食客直言，经常上这家饭堂来吃饭的原因，除了好吃，就是实惠。记者看到，震丰园社区饭堂的菜品定价，素菜单份多在6-8元，荤菜多在10-18元。此外，持老年卡者还可享受全场8.8元折扣优惠。一份清淡鲜香的清汤肉圆，单只5元，一份10元；招牌菜草绳扎肉，一大块18元，服务人员可以帮忙拆解草绳并切分肉块，方便牙口不好的老人食用。此外，面向持老年卡的居民，米饭免费供应，还可以自行添饭。
有老伯拿着一张结算小票向记者展示，“一份土豆丝、一份鱼香肉丝、免费一碗米饭，一共就十几元钱，还能再打折！这要是自己在家烧，又要买菜又要开火，还要洗锅碗瓢盆。”
除了店内就餐，不少居民还喜欢来这里“批量采购”包子。震丰园社区饭堂的包子实惠味美、人气颇高，尤其以鲜肉大包、净素菜包最受欢迎。据了解，鲜肉大包和净素菜包均为2.5元一只，所有包子买5送1，因此居民们的购买量不小，常有人每周定期来采购一袋回家。店里一天卖出上千只包子，都属于“正常发挥”。居民齐阿姨提了一袋肉包，“味道好，价格也便宜。我隔几天就来一趟，买好当做全家人的早饭，顺便还能来这儿吃个饭，很方便的！”
当前，震丰园社区饭堂的营业时间为每天6:00-9:00、10:00-21:00。欢迎大家前往尝鲜。
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文字：汤顺佳
图片：宇文昊
制图：孙诗佳
视频：王子亮
编辑：吴百欣