吃完火锅舌头发黑？网红火锅品牌楠火锅称系铁锅养护不当所致
转自：中国消费者报
中国消费者报北京讯（记者孙蔚）近日，有消费者在社交平台发布视频称，在网红火锅品牌楠火锅就餐后发现舌头变黑，此事引发了网友们的热议，许多人纷纷跟帖表示出现过类似情况。6月19日凌晨，楠火锅对此事发布回应并致歉，称经浙江国正检测技术有限公司检测，消费者反映的涉事门店同批次产品符合国家标准，不存在亚硝酸盐超标的问题，客人舌头发黑是因涉事门店铁锅养护不当所致。
浙江杭州消费者“丹心Amy”称，6月13日，其和母亲在楠火锅杭州奥体印象城店就餐，点了一个辣汤和一个菌汤，菜品有牛蛙、土豆、豆芽、卤猪蹄、鸡脚、卤肥肠，没有点颜色深、能让舌头变黑的食物，但吃完后发现舌头变得特别黑，像染色了一样。
记者在社交平台看到，不少人纷纷晒出自己舌头发黑的照片，表示自己吃完楠火锅后出现了同样的问题：“我上次和妹妹去吃楠火锅也是这样，怀疑了当天吃的所有东西，就是没怀疑是火锅的问题”“跟朋友吃楠火锅舌头也是变黑了，我以为吃出了病，还打算去看医生”。
6月17日，楠火锅回应称，涉事门店已关闭，顾客出现餐后舌头发黑的问题的原因目前仍未查明，需等待专业机构的检测结果，后续将公示检测报告。此外，针对网友提出的“循环使用汤底”等猜测，楠火锅表示，“此类情况绝不可能发生”，所有门店使用的汤底等均为一次性食用。
6月19日，楠火锅公布了检测结果，表示：“经浙江国正检测技术有限公司检测，消费者反映的涉事门店同批次产品符合国家标准，不存在亚硝酸盐超标的问题。客人舌头发黑是因涉事门店铁锅养护不当所致。楠火锅对消费者反映的情况高度重视，已启动全国门店的养锅监管工作，确保不再出现因铁锅养护不到位给顾客带来不良体验的问题。”
天眼查“关联企业”信息查询显示，“楠火锅”品牌起源于1993年，隶属于重庆上纵企业管理有限公司，品牌运营公司为许叔叔（重庆）餐饮管理有限公司，创始人为张文浩。目前，楠火锅门店足迹已遍布重庆、成都、北京、上海、广州、深圳、北美、英国等全球各地，全国门店数已达600家。此前，楠火锅创始人张文浩曾表示，今年品牌要冲刺到1000家门店。
记者查询发现，楠火锅曾屡次因食品安全问题被相关部门处罚。2023年11月，北京市大兴区通报一批餐饮门店食品安全问题，楠火锅因存在食品操作区内环境脏乱的问题，被给予警告。2023年8月14日至8月28日，北京市东城区市场监管局在餐饮业食品安全大检查中发现问题31处，楠火锅等企业由于存在未按责任制要求落实食品安全责任等问题，被责令改正，并给予警告。2023年4月，北京市海淀区市场监管局持续开展餐饮食品安全大检查工作，楠火锅因存在后厨环境不卫生的问题，被责令改正、给予警告，并依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，立即停止该企业在订餐平台的线上经营活动。此外，上纵集团旗下还有杉姐老火锅、曾三仙米线等多个品牌，也曾被曝出多家门店存在食品安全问题。