北菜南运，发力“夏淡”！“三伏天”上海蔬果批发成交量增幅明显
转自：劳动报
入伏以来持续高温，田间蔬菜进入到传统意义上的“夏淡”时节。为了让市民的餐桌上依旧“绿”意盎然，上海开启“北菜南运”模式，发力“夏淡”，满足“伏缺期”市民“菜篮子”需求。数据显示，7月1日以来，上海蔬菜集团蔬菜批发成交量同比增幅9.68%；水果成交量同比增幅6.05%。蔬果批发成交量增幅明显。
保障“夏淡”货源供应
上海蔬菜集团介绍，今夏，江桥批发市场持续发挥“大市场、大平台、大流通”作用，积极与基地沟通保障“夏淡”期间的货源供应，并在交易区C区打造“北方高原夏菜集中展示销售区”，为市民、采购商提供品类齐全的一站式采购服务。6月以来，兰州客商近37户入驻江桥批发市场，单日到场车次可达到41车次，最高单日体量达到1221吨。
在夏季蔬菜供应基地中，兰州高原夏菜凭借其得天独厚的自然条件——冷凉气候、大昼夜温差、高海拔、充足光照和低病虫害率，产出的蔬菜绿色健康、品质卓越、口感脆甜，深受市民和采购商的青睐。近年来，随着产业布局持续优化，在保持甘蓝、西葫芦、娃娃菜等传统品种优势的同时，牛心菜、螺丝椒、荷兰豆等新兴品种也逐渐崭露头角，成为产区新的增长亮点。
近期，江杨市场也加大了外省市客菜的引进，与近郊蔬菜形成互补，进一步强化本市北部地区蔬菜供应的稳定性和多样性。三林市场聚焦浦东地区“菜篮子”供应格局，发挥特色品种的集聚效应，持续夯实郊菜基础，方便市民采购。
蔬菜价格保持稳定
“炒素，是家常菜必备。夏季，清炒西芹，或是凉拌莴笋，都是上海市民偏爱的蔬菜品种。”上海蔬菜集团旗下江桥批发市场蔬菜部副经理何夏清告诉劳动报记者，夏日里的西芹主要来自甘肃兰州，也是“北菜南运”而来的高原夏菜。“高原产区的西芹有着独特的一面，西芹肉质比较厚实，同时茎丝细且较少，口感上比较脆嫩。今夏，自兰州西芹上市以来价格较为稳定，目前价格约为每市斤1.8元至2.2元。”
夏季蔬菜，莴笋不论是清炒或是凉拌，还可以放入小龙虾中作为配菜，都颇受市民青睐。何夏清介绍，目前，市场主要的莴笋产区主要是北方的甘肃兰州、河北张北两大产区为主，价格在每市斤1.5元至2.0元。
“消暑的时令蔬菜，还有百合和冬瓜。江桥批发市场的百合可实现全年供应，主要分为冷库库存百合以及鲜百合。鲜百合的上市时段主要集中在天气最热的7-9月，是全年需求量最大的时段，7月中旬以来上市量陆续增加，近期单日进场量70-80吨，批发价格从原先的每斤14至18元，回落到了每斤12至14元。”何夏清介绍，而冬瓜则喜温耐热，成熟于夏季，虽然带个“冬”字，却有着夏季“第一瓜”的美誉。
“夏天常吃冬瓜可起到清热生津、解暑除烦的作用，来上一碗冬瓜排骨汤，既美味又消暑。入夏以来，随着气温升高，市场冬瓜走货量明显增加。目前，广东、广西两大产区的冬瓜已结束，现在市场里的冬瓜主要产地为辽宁沈阳、以及河北保定，冬瓜价格基本和往年持平，目前批发价为每市斤0.8元至0.85元。”何夏清说。
西瓜销售创历史新高
除了蔬菜，暑热逼人，市民们对夏日消暑水果的需求大幅增加。上海蔬菜集团介绍，今夏，西郊国际农产品交易中心在2号停车场打造“西瓜特色交易区”，江杨市场在蔬菜二广场打造西瓜车载交易区，方便客商采购。
自西瓜上市以来，西郊国际总交易同比2023年增幅3%，7月8日单日交易量1632吨，为5年来的历史新高。
头图为北菜南运，发力“夏淡”。上海蔬菜集团供图