产区巡礼 | 遵义：多极崛起
来源：中国酒业协会
遵义酿酒生产工艺源远流长，酱香型白酒是遵义最引以为傲的佳酿，端午踩曲、重阳下沙等传统酿酒工艺被列入贵州省、遵义市、仁怀市级非物质文化遗产名录。遵义产区还先后主持制定了酱香型白酒的地方及国家标准等。2017年，中国酒业协会授予遵义产区“世界十大烈酒产区”称号。
有着“美酒河”美誉的赤水河，水质富含多种微量元素，红缨子糯高粱是遵义特有的酿酒原粮，这便成就了沿岸众多佳酿。以茅台酒为例，茅台镇为核心地带的赤水河区域酿酒环境的奇特神秘，海拔、气候、土壤、高粱、酒分子、微生物等具有的独特性，有机生态性，茅台镇，加之精湛繁复的茅台酒酿造工艺，漫长的酿造储存周期，神秘的制曲、勾调时序和技艺等，树立了茅台酒闻名中外的品牌内涵和视觉形象。
遵义产区不仅具有独特的地理优势和适合酱酒酿造的自然生态和微生态环境，它还拥有悠久的酿酒历史和丰富的酿酒文化。全国闻名的中国老牌八大名酒中，就有两款在遵义：茅台与董酒。其他的老牌名酒也为数不少：习酒、习水大曲、珍酒、鸭溪老窖、湄窖、娄山春、芙蓉江等等。上个世纪90年代至今，涌现出茅台王子酒、茅台迎宾酒、国台、汉酱、酒中酒、小糊涂仙、钓鱼台、金酱、赖茅、百年糊涂、乡巴佬、黔酒一号等一大批新派名酒品牌和新锐品牌。
“十四五”以来，遵义白酒产业集群发展，产值规模持续扩大，形成了茅台酒产区、茅台镇传统优势产区、仁怀集聚区、习水集聚区以及汇川、播州、赤水、桐梓等特色产区的“四区多点”白酒产业格局。在如今的遵义酒业版图上，仁怀、习水、汇川、赤水、桐梓、播州等地多极共振；茅台、习酒、土城、董公寺、石子铺、鸭溪等区域多点发力。
2023年，遵义市150家规模以上白酒企业实现产值1265.5亿元。2024年，遵义力争规模以上企业年产白酒25万千升，总产值突破1450亿元。如今的遵义产区正向“大”集中，向“小”分化，多极崛起，坚持绿色发展底线，切实增强遵义产区白酒品牌的整体势能。
2025年，遵义白酒产量预计将达60万千升，产区影响力、美誉度、知名度持续提升之下，遵义白酒产区综合实力将再次发生质的跃迁。
责编/于雪莲
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