食物在冰箱里能放多久？专家教你正确保鲜
2024-08-21 00:00:27 - 媒体滚动
众所周知，不同的食品在冰箱里保存的时间是有所不同的，正确地储存食物可以确保我们日常饮食的安全和健康。那么，各种各样的食物究竟都能在冰箱里放多久？食物的储存条件有什么要求呢？听听合肥市二院感染性疾病科主任王继灵怎么说。
蔬菜和水果类
在冰箱中储存蔬菜和水果时，应注意将其放在透气性好的袋子或盒子中，并且不要把不同种类的蔬菜和水果混合放置。绿叶菜冷藏不超3天，根茎类不超7天。水果可以放7~14天，“但热带水果如芒果、香蕉等最好不要放冰箱。”王继灵提醒道。
肉类和海鲜类
在冰箱中储存肉类和海鲜时，应该将其放在密封袋或密封盒中，鸡、鸭、牛、羊、猪、鱼等各种生肉类冷冻最好不超过270天。
奶制品和蛋类
鲜牛奶的一般保质期比较短，冷藏最好不要超过7天，开封后应在24小时内尽快食用。需要注意的是，不同种类的奶制品的保存时间也有所差异，如黄油可以保存2～3周，但乳酪只能保存1~2周。生鸡蛋冷藏不超过50天，煮熟的水煮蛋则不能超过2天。
熟食和外卖食品
熟食和外卖食品的保存时间比较短，应及时存放冰箱并且在2天内食用完毕。注意生熟食品分开存放，避免交叉污染。
对于平时家里的剩饭剩菜，建议趁热放入冰箱并进行分类摆放，建议荤菜存放不超过1天，素菜半天内食用完。米饭、馒头这类主食可以存放1～2天，要用保鲜膜包裹存放。
“需要特别注意的是，剩菜从冰箱里拿出来吃之前一定要加热透，因为冰箱内有李斯特菌、沙门氏菌、耶尔森菌等，吃了被菌群污染的食物，可能会出现腹痛、腹泻、呕吐和其他健康风险。”王继灵说道。
王继灵还提醒，冰箱不是“保险箱”，要合理使用冰箱，以确保食品新鲜、健康、安全。