嗷嗷鲜！来自香菇之城的香信菇、羊肚菌杂菌包、下饭菌菇酱，配料表太良心了
马上就到年底
辽婶儿已经开启找年货的模式啦
过年除了囤各种大鱼大肉
买一些菌菇干货也是好的
不但好吃，营养非常丰富
香菇VS香信菇
在庆元，我们有个问题也是一直很疑惑，当地人叫香菇，有些叫“香菇”，有些叫“香信菇”，而我们傻傻分不清。
在基地里面，胡师傅给我们对比了“香菇”和“香信菇”的区别：
1.香菇肉更厚一些，而香信菇更薄。
2.颜色上香菇颜色偏黑，香信菇偏淡。
3.香味上，香信菇会更好。
怎么吃？
炖肉的时候放两片，去油腻提香味。因为菌菇中含有大量氨基酸，尤其是著名的谷氨酸。
炒青菜放两片，让单调的蔬菜吃出“肉味”。因为菌菇中含有大量蛋白质。
找菌菇，当然是要去庆元县
作为中国生态第一县、香菇的发源地
庆元被称为是“中国香菇城”
庆元香菇是中国地理标志产品
庆元的“林菇共育”系统
还入选全球重要农业文化遗产保护目录
旺
店
粉
福
利
1、香信菇（150克）：
旗舰店售价59元，旺店福利价35元。
2、杂菌汤料包：
1包，旗舰店售价29.8元，旺店福利价价25元。
3包，旗舰店售价78元，旺店福利价56元。
3、菌菇酱：
1）牛肝菌山珍酱2瓶：旗舰店售价54.9元，旺店福利价45.9元。
2）三无香菇酱2瓶：旗舰店售价38.8元，旺店福利价35元。
3）香菇红葱酱2瓶：旗舰店售价49.8元，旺店福利价39.9元。
4）牛肝菌山珍酱1瓶+三无香菇酱1瓶+香菇红葱酱1瓶+香菇牛肉酱1瓶：旗舰店售价108元，旺店福利价82元。
4、滑滋饮6瓶装：
旗舰店售价89元，旺店福利价69元。
辽婶曾去到庆元，在众多香菇基地中
找到了百山祖品牌
百山祖其实是庆元的4A级景区
百山祖之于庆元，相当于西湖之于杭州
敢以百山祖命名，香菇的品质可想而知
在庆元，种植、加工菌菇的企业非常多
但是提起百山祖，大家都要竖起大拇指
在样品间门口，我们看到
国家农业农村部颁发的三张牌子
分别是农业产业化国家重点龙头企业
国家食用菌加工技术研发专业中心
全国主食加工示范企业
都是国家级的荣誉哦
能拿到一项这样的荣誉就已经不得了
百山祖还是浙江省科学技术厅认证的
省级重点农业企业研究院
为什么值得买？
百山祖以代加工为主，一半的食用菌产品，出口欧洲、美国、日本。国内给山姆会员店、COSTCO供货。
国内著名的火锅某某捞，经典的菌菇火锅，就是由百山祖研发生产的哦。
我们参观下来
最难的环节是挑选产品
百山祖的好菌菇太多了，真的挑花眼
我们选了4类
分别是香信菇、杂菌包
菌菇酱、滑滋饮
温馨提示
烧法都比较简单，因为本身味道很鲜，不管是炒还是炖都可以，和青菜、肉类也都好搭配，烧之前可以先用温水发泡一下，大概泡发3分钟即可。
配送说明
疫情防控期间，为了您和家人的健康，部分地区送货时间可能延迟，给您带来不便，敬请谅解！抗击疫情，我们一起努力！
辽婶儿试吃报告
这个香信菇的外表和普通香菇对比要薄很多。
我先做了泡发时间的对比，很意外的是这个香信菇用热水泡，在短短3分钟左右就可以泡发成可以煮的状态。大家都知道普通的香菇是完全不可能在这么短的时间就泡发的。所以这款香信菇即泡即吃，非常方便。
这个菇和普通香菇放在一起对比，香味是很明显的，完胜。
我用这个香信菇炖了只鸡，菇香非常浓郁，口感细腻不粗糙，容易入口，没有渣。所以喜欢吃香信菇的朋友，即使炒个青菜都是可以放一些。
很客观地说，这个香信菇的品质是真的非常好，这样品质的香信菇，过年当礼物送朋友也是非常不错的选择。
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辽婶儿试吃报告
配料表干净的菌菇包，每一种菌菇看上去都清清爽爽。
拿来炖排骨汤，除了盐以外，不需要再放其他调味料，就已经足够鲜美。
炖了一个多小时的汤色，十分浓郁，看着就勾人食欲。最出彩的是香菇，肉肥汁足，很不错哦！
配送说明
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辽婶儿试吃报告
1、三无香菇酱
三无香菇酱，主要配料有香菇、笋干、黄豆酱、泡椒、生姜，因为没有防腐剂，开盖后要放冰箱冷藏，并在一周内吃完。
打开盖就很香，口水都流下来了，吃起来有点微微辣，很鲜。
用它做烤翅，省去放各种调料粉的麻烦，香菇酱、番茄酱各一勺，大蒜、生姜、料酒、生抽适量，腌制一晚，然后放空气炸锅180度20分钟，中途翻面一次，出锅撒白芝麻即可。
吃起来比烧烤店卖的强多了，咸香可口。
2、香菇红葱酱
某姆的红葱酱是我家的烧菜常备酱，这次试吃的香菇红葱酱味道又有提升，香菇+红葱头的双香组合，无论蒸、炒、焖、拌都起到了画龙点睛的作用。
常温保质期12个月，开盖后需冷藏。
做了个香肠芋头饭：香肠、芋头切丁铺在淘好的米饭上，挖两勺香菇红葱酱（我只放了一勺，太少了），电饭煲煮饭模式，煮好后轻轻搅拌均匀，不要大力按压，芋头会碎，再焖5分钟即可。
煮好的饭散发着香菇、香肠、红葱的香味，连吃饭吊儿郎当的儿子都自己拿个大勺子努力干饭。
因为我酱放少了，后来吃的时候就直接把酱拌在饭里，果然还是酱香啊！
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辽婶儿试吃报告
牛肝菌山珍酱开盖很香，不是很咸，菌菇块还挺大的，可以吃出菌菇的口感不是软软烂烂的。
拿来拌个菌菇牛肉饭很香，可以看到大块的各种菌菇，真材实料。
辽婶儿试吃报告
便携瓶装的银耳羹，放在包里很方便，早上错过吃早餐，也能一瓶回血。
透明的玻璃瓶加上剔透的银耳羹，颜值还挺高的，入口是清甜，清爽的粘稠的银耳汤，不甜腻，有冰糖和蜂蜜的增味，可口不少。
透过阳光能看到很多又小又嫩的银耳悬浮在瓶中，入口不用嚼，直接滑到肚里去了，是一款又可口又便携的银耳汤了，不错。
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为什么推荐
香信菇干货
而不是鲜货？
种了10多年菌菇的胡师傅告诉我们，香信菇干货和鲜货区别：
1、香味更香。香信菇是食品里面少有的，干的比鲜的还要香的食材，因为干货晒干后，水分蒸发，香味浓缩后更浓。
2、用途更广。鲜货主要适合炒，或者放汤。干货适合炖、炒、下火锅等。
3、营养成分相差不大。香信菇在晒干的过程中，营养价值基本都保留了下来，部分营养成分进行了促进转化，和鲜的相比，干货的营养成分丝毫不输。
4、好保存。鲜货一般三五天要变质，干货可以存放很久哦，想吃就吃。
在百山祖其中一个种植基地
我们看到了一片片的香菇厂房
从培养基里冒出来的香菇宝宝
非常可爱
胡师傅告诉我们
培养基里面装的主要是木屑
其实就是菌菇的食物
一个沉甸甸的培养基
当菌菇长大后，就变得轻飘飘的了
因为营养成分都被菌菇吸收了
我们参观了工厂的加工车间
非常繁忙，订单不断
工人们都在加班加点
这在目前特殊情况下，确实非常难得
三道工序挑选：
吴其耀告诉我们，生产线全部是日本和德国进口。所有出厂的菌菇，都要经过人工-机器-人工的挑选。都是出口欧洲的标准。
每一种菌菇
首先要人工挑选一遍
去除杂质、品相不好的
然后进入机器筛选：
第一道：碎屑筛选
把一些碎屑剔除。
第二道：X光检测
剔除可能带有泥沙等异物的菌菇。
第三道：生物检测
剔除藏在里面的其他杂菌。
最后再经过人工挑选一道
这样一道道的工序下来
百山祖的菌菇才会出厂
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香信菇干
为什么好吃？
百山祖拳头产品。主要出口日本，来自自有种植基地，都是新鲜采摘，自然晒干，不用任何硫化物熏制。
经过一道道检测，比市面上普通的香信菇品质更高一些，可以媲美日本产香菇。
严格来讲，香信菇也属于香菇，品种叫庆科20，是目前庆元最好的香菇品种。
它的特点，如果仔细看，还是比较明显的，看、摸、闻、泡、尝都能发现差别。
看一看，它的颜色比普通香菇淡得多；摸一摸，会发现很薄很扁。闻一闻，它的香味也要比普通香菇浓得多。
准备烧的时候，泡一泡，会发现它很容易泡发，3分钟即可，下锅也很容易熟，炒青菜、炖肉都可以；尝一尝，它的味道也更加鲜嫩。营养价值也更高。
杂菌包
为什么好吃？
市面上很多大牌菌菇汤底用的材料，其实就是百山祖供货。里面有羊肚菌、茶树菇、姬松茸、鸡腿菇、蛹虫草、香信菇、枸杞。
在家里想吃火锅，直接可以拿一包出来做汤底，非常方便，也可以直接做菌菇汤，鲜得掉眉毛哦。
配送说明
疫情防控期间，为了您和家人的健康，部分地区送货时间可能延迟，给您带来不便，敬请谅解！抗击疫情，我们一起努力！
菌菇酱
为什么好吃？
目前供给山姆会员店、COSTCO等。分别有“三无”香菇酱、牛肝菌山珍酱、香菇红葱酱，可以两瓶组合哦。
不添加任何防腐剂、增味剂等等，配料表非常清爽，主要就是各种菌菇。
菌菇酱的吃法，主要是拌饭、拌面，或者在家里吃火锅时，作为油碟蘸料，非常鲜美。
牛肝菌山珍酱，主要材料是牛肝菌，增加了香菇、灰树花、黑木耳等来增加鲜度。
香菇酱，主要材料是香菇，增加了黄豆酱等。
香菇红葱酱，主要材料是香菇、小红葱，味道非常棒，超级下饭哦，是COSTCO的大爆款哦。
这次推荐的三无香菇酱、红葱香菇酱、牛肝菌山珍酱都是没有化学香精、味精、防腐剂。但是组合装里的香菇牛肉酱里面含有防腐剂。
滑滋饮
为什么好吃？
为中国台湾某品牌代工，不添加任何防腐剂、增鲜剂，配料表非常干净，只有有机银耳、红枣、冰糖、蜂蜜。
这款饮料，最大的一个难度是，要把银耳煮到和水一样的密度，可以看到，瓶子里的银耳是悬浮着的，不下沉，也不上浮。
这种状态，会让银耳和汤汁浑然一体，入口非常滑爽。因为没有添加剂，吃完嘴巴不会有不适感，就像家里炖的银耳一样。
过年家人聚餐，就可以把滑滋饮作为饮料哦，爽口解腻。