砂仁陈皮鲫鱼汤丨周末美食
2024-03-31 11:00:13 - 媒体滚动
转自：上观新闻
又逢周末！今天，来自复旦大学附属金山医院营养科的张浩，为大家推荐一道靓汤：砂仁陈皮鲫鱼汤。
原料：
新鲜鲫鱼200克，砂仁3克，陈皮6克，生姜、葱、油、精盐适量。
做法：
1.将鲜鲫鱼刮去鳞、鳃，剖腹去内脏，用清水洗净，沥干水分待用。
2.砂仁研末，塞入鱼腹内，用线缝合，置油锅慢火煎至两面微黄后放入砂锅。
3.砂锅加适量水，大火烧开，放入陈皮、姜片、葱段，用文火炖1个小时，加入精盐调味即可食用。
点评：
砂仁陈皮鲫鱼汤作为一道传统汤品，不仅味道鲜美，而且具有多种功效。
砂仁和陈皮具有理气健脾、行气止痛、和胃止呕等功效，在临床上可用于缓解脾胃气滞引起的食欲不振、恶心呕吐、腹胀、腹痛等症状。
鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素以及钙磷等微量元素，有助于修复组织，促进肌肉增长。
鲫鱼肉质鲜嫩，搭配陈皮、砂仁，此膳健脾开胃功效更甚，可增加食欲，提高消化能力。
注意，鲫鱼是一种中嘌呤食物，高尿酸患者需少量吃。