南京合郡餐饮管理有限公司建康路店所售熟牛肉不合格
中国质量新闻网讯近期,南京市市场监督管理局组织食品安全监督抽检,抽取了粮食加工品,食用油、油脂及其制品,调味品,乳制品,速冻食品,水产制品,豆制品,蛋制品,蔬菜制品,水果制品,糖果制品,酒类,食糖,炒货食品及坚果制品,淀粉及淀粉制品,糕点,可可及焙烤咖啡产品,餐饮食品和食用农产品等19类食品872批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定,其中合格样品860批次、不合格样品12批次。并发布了南京市市场监管局关于12批次食品不合格情况的通告(2023年第2期)。
经查,南京合郡餐饮管理有限公司建康路店销售的熟牛肉(生产日期2022年10月23日),亚硝酸盐(以NaNO₂计)不符合食品安全标准规定。
据了解,亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)是一种常用于肉制品加工的食品添加剂,一是用作护色剂,增进肉制品的色泽,二是用作防腐剂,防止肉毒梭菌的产生和延长肉制品的货架期的作用。但高剂量的亚硝酸盐食用后,进入人体内生成亚硝胺,有一定的致癌性,误食了亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类食物中毒,我国标准中对亚硝酸盐的使用有严格的规定。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定酱卤肉制品类中亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)残留量应≤30mg/kg。
通告称,针对监督抽检中发现的不合格食品,南京市市场监督管理局已通知相关区局立即组织开展处置工作,采取下架召回不合格食品等措施控制风险;对违法违规行为,依法处理;及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
信用中国系统信息显示,2022年12月15日,南京合郡餐饮管理有限公司建康路店曾因违反《食品安全法》第一百二十五条第一款第四项的规定,被南京市秦淮区市场监督管理局罚款5000元,并没收违法所得71.58元。
国家企业信用信息公示系统显示,南京合郡餐饮管理有限公司,成立于2021年,位于江苏省南京市,经营范围:许可项目:餐饮服务;食品经营(销售预包装食品)(依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以审批结果为准)一般项目:餐饮管理(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动),法定代表人为赵亨。