“水八仙”陆续上市，今年你吃过了没？
2024-08-31 16:31:54 - 媒体滚动
转自：上观新闻
春季荸荠夏时藕，秋末茨菇冬芹菜。三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。伏天过后，天气开始转凉，“水八仙”陆续上市，在奉贤区柘林菜场，多个菜摊上都能看到莲藕、茨菇、菱角的身影。不少市民在逛菜场时，纷纷被这些带有水乡特色的时鲜吸引驻足。
“水八仙”是江南一带的传统食物，又称水八鲜，它们分别是莲藕、菱角、芡实、茭白、莼菜、荸荠、茨菇、水芹八种水生食物，不仅营养高、水分足，且味道好。
眼下，正值莲藕采收上市，价格约7元每斤。“我家里种植了20亩莲藕，我家的藕是当天一早采收，确保了莲藕的新鲜。莲藕的价格会随着季节的推移，越来越便宜。”摊主刘阿姨说道。
刘阿姨告诉小编挑选莲藕要挑外形饱满、颜色微微发黄的，莲藕节要粗且短，藕间距长则成熟度高，吃起来松软可口，通气孔大的则水嫩多汁。
菱角是当前很俏的时鲜货，在沈老伯蔬菜摊的“C位”上，摆放着一盆绿绿的菱角。硕大饱满、清甜美味的新鲜菱角受到不少市民的喜爱。
“这个季节的菱角个头又大、又脆又甜、水分又多，拿来炒肉片、烧芋艿、毛豆子，口感清甜且降秋燥。”市民朱女士说道。
摊主沈老伯表示，用指甲掐一下菱角的外壳，如果容易掐进去的则是嫩菱角，而老菱角果壳比较坚硬，很难掐进去。目前菱角刚上市不久，未去皮的菱角10元一斤，去皮的25元一斤。
除莲藕、菱角外，茨菇也是近期刚上市，价格在7元~8元每斤，茨菇具有止咳通淋、散结解毒等功效，一般可以切片炒来吃，也可以与猪肉同煮，清炒、红烧两相宜。
今年你家吃“水八仙”了没？
市民不妨到菜场逛逛
将新鲜的秋令蔬菜端上餐桌
报送：石俊（柘林镇）
编辑：凌姗珊