这家老字号长者餐厅的美食多到数不过来！
转自：上观新闻
黄浦，是沪上“老字号”餐饮企业最集聚的区域之一，近年来，黄浦区各街道牵手“老字号”品牌，为黄浦老人带来用餐“食”惠，暖胃又暖心。此前，记者已经探访过黄浦的各家社区长者食堂：
中午12点左右，家住瑞金一路的江阿婆夫妇俩像往常一样来到丰裕生煎淮海店吃饭，“一客生煎、一客小笼、两碗牛肉汤。”江阿婆告诉记者，由于家里就住丰裕生煎楼上，所以每次来，店员都打趣和她说是下楼吃饭，“是的呀，基本每天都来，这里就是我的‘小食堂’，价格实惠，味道也好。”
丰裕生煎始创于1958年，是从一家仅有22位职工的点心店发展到如今的。丰裕生煎曾获得“中华餐饮名店”“中华名小吃”“中国名点”“生煎大王”等荣誉称号，这进一步证明了其在上海餐饮界的地位和影响力。
2023年9月，在区民政局的牵头下，黄浦区推出了第三批“老字号长者餐厅”，丰裕生煎的七家门店就位列其中。用上海光明村实业有限公司副总经理徐晨的话说，丰裕加入“老字号长者餐厅”行列也是顺应时代的发展，“很早以前，我们就和瑞金二路街道一起推出了为老服务卡，受到了辖区居民的欢迎，去年5月起，我们又率先加入黄浦区老字号助餐联盟，除各种定制套餐外，区内老人还可以凭借‘五边十色’助老服务卡享受满20减4的优惠。”
深耕餐饮行业30多年，说起自家生煎好吃的秘诀，徐晨自然是信手拈来，“丰裕生煎的特色是半发面，有汤汁、有‘脚底板’，吃起来酥、嫩、香、脆，随之带来的技术难度在于当天的气温、空气中的湿度和季节等环境因素影响，比如冬天的水温要稍微高一点，夏天要低一点。这个非常考验师傅的技艺，差一点都不行。”正是在这样的高要求、严标准下，丰裕生煎大部分时间均处于供不应求的状态，有时下午两三点就已售罄，“我们每天准备的馅料有限，卖完就结束了。”
中午饭点时，记者在店堂内看到，顾客几乎涵盖了全年龄段，还时不时有外国人前来光顾。和一般丰裕门店不同的是，淮海店二楼还设置了炒菜区，三五好友点上几个菜便能在大快朵颐间谈笑风生。值得一提的是，炒菜区也可同享20-4的优惠，“这里的菜不但符合我们老上海人的口味，算上满减后价格实惠，基本每周都要来。”一位正在用餐的老年顾客告诉记者。
在徐晨看来，丰裕之所以受到那么多老年人的喜爱，还是在于其在菜肴品质、用餐环境上的用心，“我们和老年人之间属于双向奔赴，当然，我们也希望有更多年轻人走进丰裕，来品尝一下我们的生煎和老上海味道，我们也会与时俱进把企业做得更好。”
自去年9月，黄浦区公布第三批“老字号长者餐厅”名单至现在，刚好运行了一年多时间，老年人体验感如何？老字号长者餐厅运行状况如何？用一位老食客的话说，拿着“五边十色”助老服务卡就可以吃遍黄浦的美食，味道好、价格低，不用再为每日餐食而苦恼；徐晨则透露，目前黄浦有8个点位属于上海光明村实业有限公司，刷卡量更是达到全区一半以上，“看得出老年人对于我们（丰裕）还是满意的，餐厅的客流量也得到了保障。”
记者/张益陈露
编辑/孙冲