【食尚·信阳菜】信阳焖仔鸡
2023-01-02 11:27:36 - 江苏省政府网站
转自:信阳发布
信阳
地处淮河上游、大别山北麓
是中国南北地理、文化、气候分界线上的
江南北国、北国江南
豫楚文化交融浸润
米面兼用,让信阳菜更具地域特色
吃信阳菜,品毛尖茶!
让我们在油盐酱醋茶中
品味美好生活吧
信阳焖仔鸡
信阳焖仔鸡是一道信阳传统菜品。它选用信阳所产的散养土仔鸡为主料,根据季节不同,可加入板栗、粉皮、萝卜、千张结、笋子等辅料,采用焖的烹饪技法制作而成。其色泽金黄、口感筋道、肉质鲜美、醇厚浓香、形态美观、营养丰富。因“鸡”和“吉”同音的吉祥寓意,每逢中秋节,豫南家家户户都会做一道焖仔鸡,衬托出酒席团圆吉祥的欢乐气氛。
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来源:信阳菜产业高质量发展领导小组办公室