焦香软糯！这道老上海传统小吃，你会做吗？
2023-05-02 22:32:47 - 东方网
转自：上海徐汇
粢饭糕，是上海的传统特色早点，承载了许多人的美好记忆，其色泽金黄，外表酥脆，看上去十分诱人！
除了煎到焦香的外壳，粢饭糕内在软糯的口感也恰到好处，快来学学怎么做吧~
粢饭糕
材料
大米500g、糯米100g、苔条粉、食盐、葱油、食用油
做法
1.大米和糯米淘洗后浸泡半小时，蒸熟。
2.蒸熟后的大米和糯米加入苔条粉、食盐、葱油，揉捏压成长条状。
3.放入冰箱约半个小时定型。
4.根据个人喜好，切成片或条状。
5.油热后下锅炸至金黄即可。
完成
-厨师简介-
纪俊梅，上勤餐饮公司面点师，从事餐饮行业27年。