一年1000多吨青海龙羊峡三文鱼端上江苏餐桌 高原冷水鱼变成“热”产业
转自：微讯江苏
一望无际的蓝色水面波光粼粼，圆圆的养殖网箱里不时有肥硕的鱼儿跃起。通过机器捕捞上岸，再进行层层加工，一条条三文鱼就此走向世界各地的餐桌。很少有人知道，这些三文鱼来自我国青藏高原一片神奇的水域。
6月23—29日，由中共海南州委宣传部主办的“高质量发展看海南州”媒体调研活动，在青海省海南州举行。通过几天的实地调研，真切地感受到了海南州的发展。
“龙羊”藏语意为险峻的峡谷。龙羊峡水库位于青藏高原，海拔2600米，全年平均水温在12摄氏度左右，平均水深120米，全年不封冻，天然无污染，自然条件十分优越，是高原冷水鱼生长的绝佳环境。
龙洋知鲜（青海）股份有限公司常务副总经理罗方介绍说，公司的养殖网箱总面积约500亩，年产量超过1.2万吨，占全国总产量的一半以上。
一条条三文鱼被自动吸鱼泵吸入水上作业平台进行电击、放血，再随传送带进入保温箱，并不断进行覆冰降温保鲜。不到两分钟，1箱300公斤左右的三文鱼便完成装箱，等待上岸加工。在罗方看来，三文鱼是一条国际化的商品鱼，目前，国际贸易业务已经成为企业连接国际市场和客户的重要桥梁和纽带，也是公司扩大生意规模和进一步提升效益的重要引擎。
罗方介绍，公司的产品可以以鱼柳、鱼块、刺身等等不同形式来呈现，通过切鱼，然后会可以看到在这边会进行不同程度的修整。根据客户的不同需求，给它进行不同程度的深加工，通过产线的延展，产品形式从整鱼到鱼柳；食用方式从生食到熟食，还有鱼块、刺身等等不同的形式，让公司的整个产品形态更加完整。当然，全线全链条也更加具有可追溯性。
作为国产三文鱼龙头生产企业，目前龙洋知鲜已建成集孵化、育苗、养殖、加工、销售于一体的全产业链，初步形成沿黄流域冷水鱼适度发展产业带，拥有智能化管理及先进生产线，实现规模化、标准化、数智化、品牌化、国际化经营。
“传统捕捞方法，鱼离开生存的水环境会有应激反应，导致鱼体内产生肌酸，肉质鲜嫩度会降低。我们现在用吸鱼泵连鱼带水直接送入车间，保证了鱼的肉质鲜嫩。”罗方介绍说。
在龙羊峡水库平湖区，水面上有数个大大的圆圈，这些都是三文鱼的养殖网箱。整个养殖场的200多个养殖网箱，每个网箱周长在100米至160米。
在圆形养殖网箱的中心，安装有饲料输送管道。养殖人员在操作室内，只需在键盘上输入具体饲料数值，就可以实现一键投喂，精准数量的饲料顺着管道直接进入养殖网箱。
“传统的投喂方式是人工露天作业，夏天日晒雨淋，冬天风吹雪冻，工作人员每天要往返好几趟。使用智能化设备后，工作人员在控制室用电脑操作就可以完成投喂，不但工作环境改善了，效率也大大提升了。我们在水面、水下都安装了摄像头，工作人员通过电脑可实时观测往来作业的船只，以及每个网箱的水质环境和三文鱼生长情况。”罗方说。
在龙洋知鲜，三文鱼的养殖分为三个阶段。首先，鱼卵在孵化场里孵化出小鱼苗；然后，等鱼苗长到5克左右，转移到湖中的苗种场培育；等每条鱼长到300克左右时，将进入第三阶段，半大的三文鱼会被转移到圆形养殖网箱中饲养，直至长到4公斤的标准被捕捞。
罗方介绍，从孵化期、育苗期、幼鱼期到成鱼期，整个过程用时需要3年左右。基于移动互联网和云平台等现代化信息技术，龙洋知鲜在水质监控、精细投喂、质量溯源等环节实行科学管理，养殖、生产加工设备严格对标国际先进标准，大力助推冷水鱼产业的发展。“为了能用上大数据系统，我们建了7个5G基站，现在整个生产区域实现了5G全覆盖，所有数据都能快速上传，物物相联。”
三文鱼产业不仅是青海省的新兴产业，更是绿色生态产业。青海省专门出台《青海省加快渔业养殖绿色有机发展实施方案》，明确了以实现绿色有机发展为目标的渔业发展任务、路线图和工作路径。
目前，青海省所有的鲑鳟（三文鱼是鲑鱼、鳟鱼的总称）养殖场都推行了最严格的养殖容量控制、最严格的生物安全管理和最严格的水产品质量监管措施，以此贯穿生态养殖的全过程，使主打品种三倍体大虹鳟不会自然繁殖，不影响库区原有物种，而且养殖密度极低，有效维护了养殖区域的生态平衡和物种安全。
共和县以打造泛共和盆地生态圈辐射示范区为目标，努力描绘山水相依、人鱼相融的和谐生态画卷。作为共和县冷水鱼养殖加工的龙头企业，龙洋知鲜一直将环境保护和维护生态平衡作为企业生命线，坚持绿色可持续性高质量发展。
“从网箱选址开始，我们就聘请专业团队进行全面专业测绘，科学布局。严格控制养殖密度，超低养殖密度低于5公斤／立方米，国际上平均养殖密度是25公斤／立方米。每个网箱底部均设有自主研发的粪便收集器、死鱼收集器等，对鱼类粪便和死鱼进行每日回收，确保不污染水质。”谈及在生态环境方面的努力，罗方细致介绍。
目前，龙羊峡三文鱼销售渠道覆盖“北、上、广、深”等40多个省市，其中江苏省一年销量就达到了1000多吨，极大的丰富了江苏人民的餐桌。外贸出口业务也逐年跑出“加速度”，今年企业计划完成3亿元出口，让越来越多的国外客户体验到了高品质的中国三文鱼。
编辑：蔡阳艳
审核：高仁泉