舌尖上的本草 | 养生五行糕
2024-08-02 16:06:12 - 吉林日报
配料：绿豆100g、山药50g、茯苓50g、百合10g、紫薯50g，糖粉适量。
功效：健脾益气，平补气血。
制作方法：
1.绿豆冷藏浸泡过夜；
2.上锅大火蒸40分钟，直到完全熟透；
3.蒸熟后的绿豆倒入烤盘，送入烤箱110℃烤1小时，将绿豆倒入破壁机，研磨成粉；
4.将绿豆粉＋糖粉＋黄油分次加水拌匀，捏合成团待用；
5.将山药、紫薯上锅蒸20分钟。熟后压成泥加入百合、茯苓等配料，再加入糖粉，分次加水捏成团待用；
6.将制作成的馅料用绿豆面包裹压模成型，即可。
适宜人群：脾气虚者所见乏力，食少，便溏的人群。
注意事项：急性胃肠炎、孕妇慎用。
方解：依据五行理论，精选绿豆、紫薯、茯苓、百合、黑芝麻五种食材，与五脏、五色相应，旨在健脾益气、平补气血，能够为脾气虚者、便溏的人群提供饮食营养。
提示：本期药膳由长春中医药大学附属医院提供，药膳功效解释权归其所有。该院治未病中心医生曹明明提醒：服用药膳因人而异，请谨遵医嘱服用。
作者：吉林日报全媒体记者张添怡