实现“桶餐到班”、提前自由点餐，北京中小学校园餐有了新变化
刷脸确认信息，在对应的食堂窗口取走早已盛好的餐，就可以到对应的餐桌上，开启补充能量的午饭了……9月2日，北京全市中小学生正式上课的第一天，记者在东城区广渠门中学食堂里看到，窗口明亮，学生们有序排队顺利吃上了开学第一餐。
新学期，北京推出了六大行动，其中之一就是聚焦校园餐工作，根据不同学校的情况，或推行“桶餐到班”的分餐方式，或提供统一餐具减轻学生负担，或利用智慧食堂系统让学生提前点餐，让学生在校吃得更卫生、吃得更营养、吃得更健康、吃得更安全。
校外供餐学校实现“桶餐到班”，学生吃得更热乎
9月2日中午11点50分，北京小学广内分校，学生午餐时间到了。送餐人员推着餐车、餐桶，带着新的餐具，来到了班级。锁定餐车后，班主任和小志愿者们开始为学生分餐。“我们不吃盒饭了！”开学第一餐的新变化让孩子们感到新奇又开心。
不仅仅是北京小学广内分校的用餐方式发生了变化，新学期，全市中小学由校外供餐方式提供午餐的，实现了“桶餐到班”全覆盖。将午餐直接送进班级，在保证餐食温度的同时，也更好地保留了菜品的味道以及营养成分，口感更佳，让学生吃得放心、开心。
“为了让学生们吃到热气腾腾、口感更佳的午餐，全体干部和教师集思广益、现场演练、优化配送流程。为此学校还针对全体教师、班主任、分餐志愿者分层开展培训。”学校食品安全总监、党支部委员、副校长邵海鹏告诉记者，“科学的设计和充分的准备，保证了‘桶餐到班’各个环节万无一失。”
在延庆区永宁学校，学校也为各班配备了保温汤桶、餐桶、炊具、餐具、分餐桌，并统一规划了摆放位置。在开餐前，各班学生还集体推选出当天表现最好的四名同学，为大家做分餐服务。负责分餐的学生在班主任的示范下，统一佩戴手套、口罩、围裙、帽子进行分餐，其余学生排队打餐，整个用餐过程和谐有序。三（4）班学生朱梓默的家长辛娇娇当天到校陪餐，她表示：“以后再也不用担心孩子在校吃饭问题了，‘桶餐到班’分餐的做法真好。”
在密云区，有18个外供餐学校，区教委组织学校和相关人员来到朝阳区实验小学南校区进行实地考察，并现场举行“桶餐到班”工作推进会，学习交流、推进试点、共享经验，开学后各校顺利实现了“桶餐到班”。
此外，为减轻学生及家长负担，从新学期开始，北京全市鼓励并提倡学校为学生提供统一餐具，对于条件不具备的学校，需继续探索，陆续实现统一提供餐具全覆盖的目标。“由学校统一提供餐具，是学生用餐安全卫生的一项举措。”北京市教委相关负责人表示，“当然，如果家长和学生不愿使用学校提供的餐具，也可以自带餐具，我们坚持自愿原则。”
借助智慧食堂系统，让学生可以提前自由点餐
彩蔬炒米饭、清炒西蓝花、两个鱼香鸡排……9月2日中午12点03分，广渠门中学初二3班的万屿溪正坐在餐桌前，和小伙伴儿张若彤一起享用美味的午餐。“有米饭，也有蔬菜。”万屿溪笑着告诉记者，这份餐食是上周末还没开学的时候，在学校的智慧食堂点餐系统上确定的，“我们已经选好了这一周的菜单。”
张若彤选择的是一份牛肉拉面。“很好吃，而且我们可以选择的种类也不少，有五六种，既有米饭，也有面条。”张若彤边吃边说。对于食量比较大的男生而言，一份拉面不够吃怎么办？记者获悉，学校还开启了免费续面模式，可以自己选择续多少。
“智慧食堂的建立，改变了过去一个套餐的单一选择，变为现在多种套餐的自主选择。”学校食品安全管理总监、副校长符娟告诉记者，“学生预订之后，每天到校刷卡即可取餐。系统上线以来，受到了学生家长的好评。”
像广渠门中学一样，积极构建智慧食堂的学校还有不少。
东北师范大学附属中学朝阳学校是朝阳区第一个智慧食堂学校，学校采取智慧食堂系统提前点餐形式向学生供餐，目前学校试运行智慧食堂方式，提高了学生在食堂的取餐速度。
截至目前，西城区已经实现校园食堂“互联网+明厨亮灶”100%全覆盖，建立了智慧平台，确保学校重点部位无死角无盲点，进一步提升了监督检查效能和预警反应能力。智慧平台还实现了通过视频AI算法对后厨人员人脸识别、对穿戴合规智能分析、对室内温湿度智能监测超限、对灶台火温监控无人情况报警等智能监管报警，并可生成数据，形成画面，方便问题追踪处理。
部分学校邀请校外成员、家长与学生共进午餐
9月2日中午时分，记者在广渠门中学食堂看到，在其中一张餐桌上摆放着“陪餐”的标签。与此同时，上面还有一份表格，详细记录着陪餐者的任务，需要对午餐“望”“闻”“问”“尝”，还要及时记录下学生反馈的其他意见。
陪餐检查内容包括学生餐是否与食谱一致，餐具是否经过消毒、表面是否干净无污染、有无破损，饭菜中是否有异物，饭菜味道是否新鲜、饭菜温度是否过凉等十余项内容。
记者了解到，校级领导陪餐制是今年北京市推进校园餐工作的另一项举措。开学前，为进一步规范全市中小学校食堂管理和中小学校校外供餐管理工作，北京市教委等五部门联合发布了《北京市中小学校食堂管理办法》等一系列制度和工作指引，按照要求，新学期，每所学校应制定陪餐方案，每餐均应有学校领导班子成员与学生共同用餐。
广渠门中学教育集团党委书记、总校长蔡磊表示，新学期开启，校长陪餐将从被动变为主动，“我们也在计划未来以‘校长有约’的方式进行，学生们可以跟校长一起共进午餐，畅聊各种话题。”
除了校领导陪餐外，部分学校还邀请学校膳食委员会的校外成员、家长走进学校，与学生共进午餐，以此推动校园餐工作更上一个台阶。
在北京景山学校远洋分校，学校将每月前三周的周二固定为家长陪餐日，最后一周汇总整理家长、学校等各方意见，并传达给供餐企业。陪餐家长则由学校负责膳食工作的和谐管理委员会推荐，力争全覆盖。
“我们每周一次分年级邀请学生家长，到校参观食堂加工过程，并与学生一起共用午餐。”北京市昌平区燕丹学校相关负责人表示，“家校社三方共同督促师生实行光盘行动，不定期开展爱粮节粮的教育主题班会课。”
“陪餐制度的设立，有助于校领导加倍重视学校食品安全与营养健康管理，切实担负起学校食品安全的重大责任。”市教委相关负责人表示，“校长与学生近距离交流，现场了解学生们对饭菜质量的真实评价，还能切身感受学生就餐的困难，抓准学校食堂改进的方向和难点问题，能够更好地提升校园餐工作质量，从而进一步让学生吃得满意，家长看得放心。”
新京报记者杨菲菲
编辑缪晨霞校对穆祥桐