从“尚食娘子”到民间厨娘！宋代流行女厨师 杭州名菜宋嫂鱼羹出自宋代厨娘之手
2023-10-12 10:10:00 - 媒体滚动
转自：中国食品报
【从“尚食娘子”到民间厨娘！#宋代流行女厨师##杭州名菜宋嫂鱼羹出自宋代厨娘之手#】在宋代有一种特别的风尚——聘请职业厨娘。当时皇宫中设有“尚食娘子”的职位，市井中经营私房菜的饭店，更有颇多手艺高超的厨娘。现藏于@国家博物馆的北宋偃师酒流沟宋墓厨娘雕砖，出土于河南洛阳，它描绘了宋代厨娘的职业化工作流程。在《#中国国宝大会#第三季》中，专家介绍，在宋代，很多女性都从事厨娘这一职业，而且做得很出色，得到一些官家的赏识。据说，欧阳修曾自备食材去吃梅尧臣家中厨娘做的饭。流传千年的杭州传统名菜——宋嫂鱼羹，原来最早出自宋代厨娘之手。