不得不说，有些东西就是越陈越香！
白茶，素为茶中珍品，历史悠久。
唐朝陆羽的《茶经》中记载：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。
太姥山，在福建·宁德·福鼎市境内，被誉为“海上仙都”。
我们此次的主角——福鼎白茶，就产自于太姥山山脉。
白茶性寒去燥，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
五至八年的老白茶，少了寒凉，趋于平和，香气和滋味比起新白茶更加饱满。
这时煮饮老白茶，汤感细腻，柔滑醇厚。
此次给大家推荐的，是一款2016年的寿眉白茶！
经过陈放，它真的已经是时间的代名词了，先泡后煮，茶味依然。
在福鼎本地，寿眉也被称作“粗茶婆”。寿眉的产量大，对比其他品类白茶，性价比更高，更有亲和力，是茶友十分认可的“口粮茶”。
这款寿眉还荣获中国世界功夫茶大赛茶王赛-五星金奖，舌尖上的好茶。
由第五批福鼎市非物质文化遗产，福鼎白茶制作技艺(太姥山卓氏白茶制作技艺）传承者——卓世昌大师制作而成。
经过多年储存陈化、芽叶转化非常漂亮，药香蜜香明显，口感柔顺带甘甜。
寿眉原料采摘时间相对于白毫银针、白牡丹更迟些，采摘标准要求为“一芽三至四叶”。
从外形上看，叶壮梗多，寿眉能有醇厚的口感、高扬的香气，这些茶梗功不可没！
梗叶储存营养成分的能力更强，果胶质更丰富，使得寿眉滋味更加醇厚顺滑，茶汤更浓稠！
让茶叶和茶树相连的重要器官就是茶梗，负责运输水分、营养等物质等，其糖类物质含量也比较高。
茶叶梗富含氨基酸、维生素，矿物质等，老白茶的陈韵香气和醇厚甘甜的口感就是来自于茶梗。
三分靠原料，七分靠工艺。
传统的福鼎白茶就三道制作工序，依次是：鲜叶-萎凋-干燥。可以将茶叶自然的风味保留。
萎凋又分为：日晒萎凋、复式萎凋、自然萎凋。萎凋的干燥度为90%，剩下用30-40度文火焙干。
看似只有萎凋和干燥两道工序，却保留着茶叶的原始风味，简而不凡。
日晒工艺，萎凋是白茶色、香、味的品质基础，才能让白茶口感层次分明丰富。
干燥包含了对温度、风速、时长等因素的把控，很容易一招失误，全盘皆输。
经过多年的存放与转化后，陈年寿眉在口感方面更具有优势。
陈放多年后的老寿眉所陈化出的香气，更是多种多样！
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老寿眉整体风味醇和温润，可泡可煮：
茶叶：茶梗细长，叶片薄脆披毫
汤水：亮黄通透
香气：毫香、花香、药香、枣香、蜜香，层次多变
口感：顺滑回甘，口腔带甘甜
有专业机构的检测证书，安全有保障。
寿眉的冲泡很简单，不需要特别的水，也不需要特别的手法，对茶器的要求也不高。
不管新手还是老手，只要稍加练习，就可以掌握基本的冲泡技巧，冲泡出清香醇和的茶汤。
冲泡简单，煮茶更是简便。煮一壶老寿眉可以用明火、炭火，也可以用电陶炉。而煮茶的壶也没有要求，陶壶、玻璃壶都可以。
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