值得收藏！肇庆各地“宝藏”美食清单，“吃货”打卡必备→
转自：肇庆发布
正所谓“民以食为天”，
随着肇港高铁的正式恢复运营，
拥有丰富美食资源的肇庆，
成为了不少“吃货”的必选打卡地之一。
肇庆还有哪些“宝藏”美食？
今天，请随小编继续来“觅食”吧！
广宁佳肴色味俱优
—广宁云吞—
肇庆广宁的云吞皮薄馅鲜，
爽口弹牙，
在坊间可是颇有名气。
云吞皮选用鸡蛋和面粉制作而成，
馅料选肉考究，
通常是精选本地土猪的后腿肉，
吃一个云吞配上一口骨汤，
在清鲜中又饱含着猪骨甘香。
图丨来源广宁发布
—广宁竹虫—
近年来，
广宁竹虫美食的名声大涨。
2014年，“椒盐竹虫”
入选“广东100种传统特色美食”。
每年夏末秋初，
是广宁竹虫最肥美、竹笋最鲜甜的时节，
吸引了众多珠三角等地的游客品尝。
图丨来源多彩肇庆
—广宁竹筒饭—
肇庆广宁被誉为“全国竹子之乡”，
这里有一种美食叫竹筒饭，
把优质大米加上冬菇、虾仁、叉烧、
牛肉等佐料拌匀，
再放去新鲜的竹筒里面用火烤半个小时，
一个令人回味无穷的竹筒饭，
就呈现在你眼前。
图丨来源多彩肇庆
—广宁竹笋—
肇庆广宁竹类资源十分丰富，
有竹子二百多种，
而广宁竹笋却以“三笋”闻名。
其中，广宁“三笋”又以“文笋”为最；
广宁“苦笋”则清香回甘，
宛如青涩的初恋。
—古水烧肉—
肇庆广宁古水烧肉的皮色泽金黄，
连着肥瘦隔层相连，
以色鲜、气香、味美、皮脆、
肉酥等特点而远近驰名。
只需轻轻咬上一口，便能感觉唇齿留香，
酥脆的皮与酥香质滑的五花腩，
让人食指大动，回味无穷。
图丨来源广宁发布
—广宁竹芯茶—
肇庆广宁“青天茶”原来叫竹芯茶，
以采自深山老林野生茶叶，
配上当地特有的“竹芯”精制而成。
这种茶色泽金黄，香味四溢，
有清肝明目、清热解毒醒酒的特效，
同样是非品不可的佳茗。
图丨来源多彩肇庆
—广宁番薯干—
肇庆广宁潭布番薯干甜而不腻、
软韧适中。
更富含蛋白质、脂肪、钙、钾、胡萝卜素、
维生素和8种氨基酸。
—广宁白糍—
在肇庆广宁，
春节前一家大小会相聚在一起舂白糍，
其做法就是将糯米蒸熟后，
趁热用杆杵反复捶打成粘性的一团，
然后用手按压成饼状，
晾干后即可完成。
图丨来源多彩肇庆
德庆风味 津津有味
—竹篙粉—
被誉为“德庆一绝”的德庆竹篙粉，
因挂在竹杆上晾粉而得名。
独特的制作技艺，
让竹篙粉吃起来带有淡淡的竹子清香，
滑而不腻，爽口弹牙。
来到德庆游玩，一定要去尝尝！
图丨来源肇庆西江网
—德庆“醡”—
提起德庆美食，
就不可不提德庆“醡”！
其中，德庆的黄瓜榨早已名声在外。
德庆黄瓜榨的制作，
采用原始的发酵腌制工艺，
腌制不加任何添加剂，坚持只用生盐，
让其自然发酵，
成就爽脆、美味的德庆黄瓜榨。
—凤村碌鹅—
凤村碌鹅，
是当地一道色香味俱全的传统名肴。
将鹅放到调制好的汤里面煮，
煮熟后，汤的味道就全部进到了鹅肉里，
而骨髓则和白切鸡相似，
肉嫩而骨髓带血，非常新鲜美味。
图丨来源多彩肇庆
—德庆贡柑—
德庆是贡柑的原产地，
早在1300多年前的唐开元年间，
德庆就开始种植贡柑了！
德庆贡柑金黄皮薄、蜜甜清香、化渣爽口，
被誉为“千年贡品、中国柑王”。
图丨来源多彩肇庆
—紫淮山—
有“南方人参”之称的紫淮山，
在德庆已有六百多年的栽培历史，
其花青素含量是白山药的60倍，
既可作主粮，又可作药用，
或制成各式美食。
图丨来源多彩肇庆
—高良富笋—
富笋，
是肇庆市德庆县高良镇的特色农产品，
鲜食部分为未破土的初生、
嫩肥、短壮的竹芽，
德庆高良富笋既可鲜食，也加工制成笋干，
是一种营养较好的蔬菜，
其食用有清甜、爽口、无渣的特点。
最地道的吃法，则是酿富笋、
腩肉炒笋及制作成富笋木薯滞，
这三道菜是当地食肆主打的时令特色菜。
—德庆何首乌—
“首乌饼”是德庆餐桌上的地道美食，
吃起来口感软糯，却不黏牙，
除去了首乌本身的涩味后，
极大程度地展现了首乌内含的清香味道，
值得人细细品味。
图丨来源多彩肇庆
封开美食 香飘十里
—杏花鸡—
封开杏花鸡，
是广东三大名鸡之一。
杏花鸡具有“玻璃皮、蔗渣骨”等特点，
其烹调方式可谓是千变万化：
用于制作白切鸡，鸡味浓郁，
皮薄肉滑，骨细香脆，入口惊艳；
此外，还能制作成一品鸡、纸包鸡、
陈皮桂花鸡、茶叶焗鸡、首创紫葵麻椒鸡、
牛大力杏花鸡火锅、鲍鱼炆鸡等，
每一种做法都让人味蕾大开、食指大动。
图丨来源封开发布
—贺江河鲜—
浩瀚的西江，
秀丽的贺江从封开穿流而过，
江水清澈、奔流不息，
因此这里孕育的河鲜尤为鲜嫩爽滑。
桂花鱼、鲈鱼、骨鱼、钳鱼、
锥鱼、鲶鱼、黄骨鱼、青竹鲮、冠鱼、
鲫鱼、广东鲂……
一点油一点盐，蒸出河鲜至鲜味！
厨师将河鱼清理干净后，
只用油和盐烹调，
一条新鲜的河鱼加上姜丝即可上笼快蒸，
出笼浇上生抽热油，辅以葱段，
大功告成。
—竹荪—
竹荪富含19种氨基酸，
其中8种人体必需的氨基酸占比达到42%，
更是素有“菌中皇后”的美誉！
封开有一道特色美味——竹荪浸鸡，
竹荪营养丰富，口感爽脆，
搭配封开杏花鸡肉质滑嫩清香的特点，
两者相互交融，鲜味十足，
正是滋阴养肺的绝妙搭配。
图丨来源封开融媒体中心
—莲都石山羊—
肇庆封开莲都石山羊，
放养于莲都画廊的石灰岩山上，
肉质格外扎实、细腻，
且无膻臊味。
其食法多样，放入马蹄、大蒜等佐料，
可谓色味俱佳，鲜香不腻。
—罗董牛肉干—
封开罗董人制作牛肉干，
不用烟熏火烧，
而是在凛冽的北风中让其自然风干，
这样做成的牛肉干，
吃起来鲜韧味美，齿颊留香……
图丨来源封开发布
—封开油栗—
肇庆封开地处北回归线上，
常年温暖湿润，
当地种植油栗已有500余年的历史。
封开油栗皮薄、油亮，
既可生食也可用作烹制菜肴，
因其味美而声名远扬，
封开油栗焖杏花鸡、封开油栗蒸排骨、
封开油栗炖雪耳糖水……
每一款都是让人回味无穷的美食。
图丨来源封开发布
怀集味道 鲜香可口
—岗坪切粉—
岗坪切粉，
由本地优质的大米加工制成，
有色泽自然、米味香甜、
粉丝精细均匀、糊汤不断条、
口感韧滑爽脆等特点。
怀集县城随处可见的早餐店里，
岗坪切粉是不少顾客的心头好。
图丨来源广寻味
—桥头石山羊—
上山能跑酷，
上桌是美味好物。
石山羊生长在喀斯特地貌的
怀集县桥头镇，
植被茂密丰富、水质无污染的环境，
加上每天“运动量”达标，
造就了当地山羊体质健壮结实，
肉质鲜红细嫩、富有弹性。
不论是烤羊、红烧羊肉，
还是清汤羊肉煲，都味道鲜美，
没有膻味，令人回味无穷！
图丨来源广东新闻联播
—“六十日”黄菜—
怀集“六十日”黄菜秉承传统工艺，
经瓦埕精制加工而成，
不添加任何添加剂，味道清香可口，
具有开胃消滞、清热气的特点。
图丨来源怀集人网
—炒三酸—
三酸是指从酸豆角、
酸牛角豆、酸笋、酸姜、
酸芋荅酸菜中，
选三样配伍而成，
其味鲜、香、嫩、脆、爽口，
深受大众喜爱。
图丨来源多彩肇庆
—诗洞腐竹—
肇庆怀集诗洞腐竹，
是当地广受欢迎的一种传统美食，
其色泽偏黄白，通体剔透，豆香满满，
煮熟的腐竹口感更是爽嫩香甜。
图丨来源怀集手机台
—梁村云吞—
肇庆怀集梁村云吞的肉馅，
使用有名的“梁村优质猪”的腿肉剁成，
肥瘦适中，肉香不俗，食之不腻。
除了肉馅特殊，其汤水亦很讲究，
用猪骨、猪皮熬制而成。
图丨来源广东广播电视台珠江频道
—酸水豆腐—
豆腐本就是因水而成，
酸水豆腐更是酸水点卤的杰作，
自制酸水运用得恰到好处，
让怀集下帅豆腐嫩、滑、绵、鲜同在，
酸水豆腐耐煮的特性，
赋予了丰富的厨艺创作空间，
是一味绝佳的好菜。
图丨来源怀集领域网
—怀集猪浸—
猪浸，
是肇庆怀集特色小吃，
血肠选料考究、制作精细、调料味美，
白肉肥而不腻、肉烂醇香，
血肠明亮、鲜美细嫩，
配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，
更加醇香四溢、鲜嫩爽口，
鲜滑爽口、柔嫩清香。
图丨来源多彩肇庆
—新岗红茶—
怀集县洽水镇生产出来的新岗红茶，
外观条索紧结，乌润油亮，花果香明显，
汤色棕红明亮，滋味鲜爽嫩甜，
回甘持久，饮之让人心旷神怡。
图丨来源多彩肇庆
这世间，唯有爱和美食不可辜负。
煎、炒、焖、炖、焗……
把肇庆各地的地道食材发挥到淋漓尽致，
每一种美食，
都有一种独特的味道，
那种味道是你工作后的惬意享受，
是你劳累时的加油站。
这始于肇庆人味蕾深处的专属记忆，
将让我们的生活更美好！