市场解码丨春菜抢鲜上市，香椿价格贵不贵？
四川在线记者燕巧摄影报道
又是一年春来到，眼下正是吃春菜的时节。
众多春菜中，香椿引人关注。因每斤动辄上百元，香椿多年来被奉为“吃不起的春菜”。那今年香椿价格如何？记者进行探访。
均价“8元一两”
3月11日上午10点，记者来到成都市青羊区北东街农贸市场，发现多个摊位都将小把香椿放在了“C位”。
“8元一两。”市场一经营户告诉记者，香椿上市已有一周左右，当前价格较前几日的10元一两已有所回落。
不少经营户都将香椿分成一两左右的小份装售卖，一两香椿大概只有2—3株。“刚上市价格还比较高，分成小份装，大家买起来更方便。”
记者询问市场上多家经营户了解到，8元一两是当前香椿零售均价，但也有经营户喊出6元一两的价格。“买的人比较少，1斤都要卖几天，早卖完早好。”
“一天一价”是如今市场上香椿的特点，香椿价格目前仍在高点，农贸市场里只有一些经营户少量供应。多位经营者表示，当前大部分消费者对香椿询价的多，买的少。因此也有部分经营者放弃销售香椿，“等过段时间便宜了再卖。”
记者走访批发市场和多家商超发现，当前市场上销售的主要还是云南香椿。
在批发市场，难觅香椿身影。刘金花是四川雨润国际农产品交易中心里少有的批发香椿的商户，她介绍，当前香椿价格还较高，主要还是以供应商超为主。“这两天主要卖的云南的香椿，一天最多卖100来斤。”
记者在一家沃尔玛超市看到，已经摆出了春菜专区，陈列着云南昆明香椿、杭州春笋、上海崇明芦笋等全国各地的春菜。其中，来自云南昆明包装好的香椿售价9.9元/100g。
据了解，受气候影响，今年云南昆明“头椿”价格每公斤85元，相比以往每公斤170元的价格下降了不少。
大竹香椿还未全面上市
四川也是香椿的重要产区，达州市大竹县香椿种植面积达12万亩。大竹香椿上市了吗？价格如何？
四川在线记者从大竹县香椿产业协会获悉，受前段时间低温天气影响，当前大竹香椿还未全面上市，最近几天有零散开收，价格在40元—45元每斤，预计3月中旬大竹香椿才会正式开市。“今年大竹香椿开秤价达到60元/斤，比往年略高。”大竹县香椿产业协会会长刘成文介绍。
刘成文介绍，这几天气候多变，忽高忽低的气温十分有利于香椿生长。“不仅产季长，品质也较好。”刘成文说，近3年来大竹县平均每年可产鲜椿芽1.4万吨左右，得益于天气，今年的产量比去年会高一些，有望突破1.5万吨。
对于香椿零售价今年是否会有所降低，刘成文表示，前两年香椿零售价曾高达300多元/斤，今年零售价最高在160/斤左右。
“相对来说降低了，香椿价格逐渐回归理性。”刘成文说，今年大竹香椿呈现产销两旺特点，首批香椿鲜芽主要满足订单需求，3月4日已有1吨香椿采用空运的方式，出口到了荷兰和加拿大。另外今年来自沿海东部地区的订单量也较去年增加了40%左右。“普通消费者想要随意买香椿来吃，还要再等一段时间。”刘成文说。