尽量让他们吃得丰富些，静安这家餐厅全力做好餐饮保障
5:00
新旺美食林酒家后厨开始传出备菜的声音，择、洗、切各道工序井然有序。
7:30
第一盆菜下锅烹制，后厨一派“热火朝天”的景象。
11:00
餐厅员工将近六百份午餐盒饭打包装箱后，新旺美食林酒家经理俞迎春开始为周围社区固定点位的一线防疫人员进行餐食配送。
14:00
短暂休息后，后厨又开始了第二轮忙碌。
16:00
满载六百份晚餐的送餐车再次出发。
结束一天的供餐后
俞迎春和妻子开始采购接下来所需的食物。
静安区道德模范俞迎春多年来一直坚持为社区独居老人和孤老们准备团圆年夜饭，并且积极参加各项志愿服务。
其经营的位于临汾路街道的新旺美食林酒家，此次作为团餐配送保供企业之一，负责该街道辖区内包含临汾路街道社区卫生服务中心本部在内的十余个点位的供餐需求。在接到任务后，俞迎春迅速召集员工，商讨相关事宜。员工主动报名，要求参加这次的“值守队伍”。
3月31日，俞迎春与妻子从家中简单整理好换洗衣物及被褥后，与员工在餐厅汇合。至此，这支由10人组成的“值守队伍”便开始驻守在店内，全力为相关人员的餐饮供给作准备。
“与一线的防疫工作者‘并肩作战’，我们非常激动，虽能力有限，但只要是在做，心里就会踏实。”俞迎春告诉记者。
目前，该餐厅坚守在岗位上的10名员工，都进行了细致的工种划分。三名大厨、两名配菜员工，其他五名员工灵活机动配合调整。所有员工上岗均需持有48小时内的核酸检测阴性报告、抗原检测结果报告并进行测温，其中配送人员还需持疫情防控工作证及静安区疫情防控工作车辆临时通行证。
“我们虽处在二线，但必须保证我们的队伍是健康的，这样才能为防疫工作者们保驾护航。”俞迎春表示。
因该餐厅服务点位较多，且只有一辆送餐车进行配送，每天在统计就餐点位及餐份后，俞迎春都会合理规划路线，点对点进行打包配送。有距离比较近的点位，俞迎春会直接双手抱着保温箱步行配送。
4月11日16:00，气温超过30℃，身着防护服、N95口罩步行配送餐品的俞迎春早已满头大汗，“我们出来走这一小段路，就热得受不了，防疫人员从早到晚呆在室外，真的是坚守的力量。”俞迎春对记者说道，“所以，我们必须要让一线工作人员吃好、吃饱！”
据介绍，每日的餐品均为五菜一饭，当天的菜品为：红烧大排、宫爆鸡丁、红烧萝卜肉丝、椒盐小土豆、西葫芦，烹制完成后，所有的饭盒在大厅桌面上一一铺开，三到四名员工进行装菜、加盖、装箱，流水线作业一气呵成。
“每天的菜品其实都经过了精心搭配，尽量想让工作人员吃得丰富一些。”俞迎春说道。
“我儿子在外地读大学，当他知道可以为医护人员供餐后，一直向学校申请回来帮忙。”俞迎春表示，值守队伍及家人给了他无穷的力量，“我们目前虽只有十人，但我相信我们可以像医务工作者一样迸发出无穷的力量，全力以赴做好餐饮保障，为防疫工作尽一份绵薄之力。”
记者：罗欣悦
图片：肖鸣亮
编辑：史笑雨