鄂州推进食安“两个责任”机制落细落实
本报讯为进一步落实食品安全“两个责任”分层分级包保工作落地见效，近日，鄂州市副市长彭波到包保单位武汉嘉承永固餐饮管理有限公司和湖北幼儿师范高等专科学校食堂，督导检查食品安全“两个责任”落实情况。
武汉嘉承永固餐饮管理有限公司是葛店经济开发区学生集体用餐配送单位，彭波走进厨房操作间，现场检查了设施设备配备及食堂原料采购、清洗消毒、食品留样、规章制度、食品抽检等情况，详细了解食材质量、日常管理以及应急处置等方面情况，并与该公司负责人、食品安全总监及食品安全员进行交谈，就督导检查中发现的企业食品安全宣传氛围不浓及经营场所环境卫生不够整洁等问题现场提出整改意见，要求市场监管部门进行跟踪，督促企业整改落实到位。彭波指出，学校供餐食品安全是群众关心的热点，企业要严把食品原材料进货关，严格食品加工制作过程控制，确保师生饮食安全。
在湖北幼儿师范高等专科学校，彭波认真听取了学校负责人关于学校食品安全工作的汇报，并对学校食堂落实食品安全各项管理制度和措施情况进行现场督查，重点检查了学校食堂食品安全总监和食品安全管理员设置及岗位职责履行、食堂从业人员健康管理、食材采购贮存、加工制作、食品留样、餐饮具清洗消毒、领导陪餐、饭菜质量等情况。彭波指出，校园食品安全事关广大师生的身体健康和生命安全，学校要高度重视食品安全工作，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制。同时要做好食品从业人员安全培训，强化食品安全风险管控，严格落实好食品加工制作全过程、全链条监管，强化食品安全溯源管理。
彭波在完成两家单位食品安全督导检查后强调，食品安全关系老百姓身体健康和生命安全，要坚决按照“四个最严”的要求推进食品安全“两个责任”机制落地落细落实。企业单位作为食品安全第一责任人，要坚持源头管控，建立健全食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，严格落实食品安全各项管理制度。市场监管部门要加强食品安全监管力度，扎实开展食品安全隐患排查治理，对排查中发现的问题要跟踪整改到位，全力做好食品安全工作。
鄂州市副市长彭波（左二）检查湖北幼儿师范高等专科学校食堂
（记者熊家明通讯员刘亚男）
《中国食品报》(2023年05月12日08版)
（责编：王佳仪）