不去淄博也能吃上同款 盒马重庆上线淄博烧烤套餐
2023-05-12 13:36:29 - 华龙网
转自：华龙网-新重庆客户端
华龙网-新重庆客户端讯（首席记者董进）淄博的热度不减，让烧烤再成顶流。近日，盒马在重庆上线了上百款烧烤商品，大别山黑山羊羊肉串、四川把把烧、西昌火盆烧烤，以及配齐小葱、小饼的淄博烧烤套餐等商品，颇受欢迎，成为爆款。
盒马采购相关负责人介绍，通过盒马村的产地优势，自建央厨的加工能力，以及全国冷链网，盒马每天空运烧烤食材到重庆，让市民在家门口就能吃遍全国烧烤。
3月底，淄博烧烤大火，盒马采购何小青察觉热点后，立即飞往淄博，考察了近50家烧烤店，试了上百种口味后，迅速与淄博的战略合作伙伴纽澜地制定了研发标准。
15天后，专为盒马打造的烧烤生产线，在纽澜地的数字化工厂投产：每天凌晨，刚刚屠宰的黑牛，被切成小粒，串成小串，调味腌制。数小时后，它们被装入气调包装，搭配淄博特色的小葱、小饼、烧烤料一起，坐上前往重庆的飞机，第二天一早出现在盒马门店的货架上，全程不到24小时。
随着淄博带动的烧烤热潮，今年“五一”节盒马的烧烤类商品销量暴增，周环比增长241%。尤其是针对出游的市民，大量适合户外露营，开袋即可开烤的商品大受欢迎。其中羊腿肉串、羊肉串套装、日式烧鸟组合是最受欢迎的单品，销售额周环比增长了近10倍。
据了解，盒马的上百款烧烤商品大致分为三类：澳洲直采进口的高端M级和牛、安格斯牛肉；来自山东淄博、湖北大别山、宁夏等地的特色牛羊肉；针对本地口味打造的把把烧、火盆烧烤等。
为满足重麻辣的重庆人，盒马还利用中央厨房的加工、研发能力，把贵州黄牛肉切丁、腌制，由人工每天现串，开发出重庆人最爱的把把烧系列商品。
值得一提的是，近日盒马在上海牵头发起预制菜生态联盟，十多家企业、高校加入。盒马CEO侯毅在会上表示，预制菜将成生鲜主要品类，将围绕其主推烧烤季和火锅季。