雅鱼当有浪花

2024-07-12 05:55:18 - 四川日报

提起雅鱼,雅安人非常自豪,雅鱼作为鱼类稀有品种,它不仅仅是一道美味佳肴,更像是雅安的一张名片。

华灯初上,傍着月色,相约青衣江廊桥餐厅,面对热气腾腾端上桌的“砂锅雅鱼”,兴致好饮酒一杯。荥经砂锅黑釉发亮的外观陪衬乳白色的雅鱼汤汁,鲜香四溢,好不安逸。舌尖品味之余,隔窗凝望,梅家岗一鱼形建筑高耸入云。新地标气势磅礴,鱼嘴朝上,鱼身、鱼鳞通透明亮,造型独特。观景生情,感叹雅鱼文化源远流长,浮想联翩。

雅鱼出自周公河,河水源自瓦屋山,到了雅安望鱼镇将军坡忽然峰回路转,激流汹涌,硬生生将悬崖峭壁劈开一道青色。

清晨江面雾气翻腾,江中横卧些许巨石,或凝神望天,或埋头观鱼。水中漩涡搅拌朵朵水花,恰似莲花绽放。河坎高处岩石犬牙交错,古树遮天蔽日,当地人称这一段叫望鱼洞。

望鱼洞稍前便是史上闻名的茶马驿站望鱼镇。

古镇坐落在一块硕大的猫形巨石上,相传此石是镇守雅鱼的灵猫。望鱼镇自古商贾云集,一条弯曲青石路牵手镇头镇尾,两旁房屋雕梁画栋,现在看虽然有些许陈旧,仍不失气势恢宏。

上世纪八十年代的望鱼镇远近闻名,赶场天人声鼎沸,人流比肩接踵,镇上最繁华的地方数雅鱼馆。“藿香雅鱼”“泡椒雅鱼”“白水雅鱼”,不一而足,店招飘飘。

“堆盘丙穴鱼腴美”雅鱼的肥美又数望鱼洞最绝。江水的冲刷,水中形成许多暗礁沟隙,河床石头爬满了黛绿色的青苔,如松针、如飘带,有的逶迤如蛇,有的花团锦簇。周公河这一段山势陡峭,江中水草丰茂,小鱼小虾种类繁多。夏季水清澈时,河边走常看到江边石头缝中黛色背脊的雅鱼嬉戏,时而你追我赶,一线银白跃出水面,一朵朵水花随波盛开。

过去常听住河边的人讲:“望鱼洞的雅鱼个头大,喜欢逆水跃滩,白天潜入深水洞,夜晚出来觅食。”

那年月山外有人提二指网来捕捞,乡干部和渔人见了都劝其放生。偶尔也有半大小子采了麻柳叶、苦葛藤捣烂了闹鱼,大人们见了都让其远离周公河。

望鱼镇的雅鱼鳞细白相间,肉紧致,捏拳敲打鱼身弹性十足,鱼离水半个时辰从竹篓里逮出时仍鱼鳃翕动,捏在手上凉气透心。

雨城人家来了远客,都托人背上氧气包,从望鱼镇捎回雅鱼是待客最大的面子。现今虽说这些景远去了,市面上也有雅鱼卖,但品质上与野生雅鱼有别。

雅鱼文化是雅安文旅发展值得开发的亮点。去海子山风景区的途中,和望鱼镇上打鱼人的后辈闲聊中,他们说:“现在有无人机监控,上游虽修了电站,水源旱涝可控。土还是这方土,天还是这方天。以前羡慕沿海产鱼子酱,现在雅安深山也能养殖生产高品质鱼子酱。科技做后盾,放水养鱼,养植被,多年后不愁雅鱼不跃滩。”

科技腾飞的时代,雅鱼当有浪花。

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