“打工人的续命水”火了，这把是中式养生局！
“红豆薏米水、红枣枸杞水、绿豆水、桂圆水、各种无糖茶，琳琅满目，像我这种常逛超市又爱尝试新产品的，很明显的感觉是咱们中式养生水火起来了。”家住济南的资深“吃货”陈小姐表示，像果子熟了、元气森林、硬核研究所等品牌，都进入了中式饮品行业，赛道竞争日益激烈，新产品层出不穷，消费者的选择非常多。
今年夏天，“千茶大战”杀得火热，中式养生饮品却凭借比传统饮品更健康、价格更亲民的市场定位成为“打工人的续命水”。
百亿市场在召唤
在济南某超市的饮料专区，菊花茶、红豆薏米水、金桂乌龙等中式饮品都摆在货架醒目位置，有的顾客驻足查看配料表和热量表，有的顾客“随机”看准哪个就放进购物车，顾客络绎不绝，不一会儿就有售货员来重新理货补位，中式养生水已然成为热销单品。
据前瞻产业研究院发布的《2024年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》，自2018年可漾推出红豆水之后的五年时间，国内仅有4个品牌布局中式养生水，该行业尚处于萌芽阶段。随着元气森林2023年初入局元气自在水之后，同年陆续有5个品牌入局中式养生水赛道，而到2024年至今已有10个玩家进入中式养生水行业，行业参与者正快速增加，中式养生水赛道竞争日益激烈。2023年，中国中式养生水市场规模达到了4.5亿元，同比增长超过350%。随着更多品牌的入局，预计未来五年的复合增速将超过88%，到2028年市场规模有望超过100亿元。
食材、工艺和设计，无一不卷
市场红利在前，各家品牌也是纷纷发力。首先是优质原产地原料竞争激烈，如元气自在水主要采用东北的红豆、绿豆，云贵的薏米，新疆的红枣，宁夏的优质枸杞。N12、相遇欢饮等品牌便会添加广东新会陈皮、温县铁棍山药等特色食材，使得中式养生水在口感上更加丰富多彩。人参也是养生水赛道中异军突起的食材。在天猫旗舰店，“一整根”人参水售价6瓶/108元，合计18元/瓶，显示已售出6000+单。
在生产工艺上，中式养生水品牌主打“熬煮”和“萃取”生产，代表品牌分别是元气自在水和可漾。同时还有“粉末泡水”工艺，代表品牌是鲜汽十族。
包装设计方面，中式养生水也不遑多让。圆瓶、方瓶、不规则瓶，绝大多数为透明包装，让消费者一眼就可以看到养生水的“原色”。“这样往下一摁，就把瓶盖里的茶叶摁进瓶子里，这瓶就是现泡的茶了。”陈小姐饶有兴趣地演示一款新包装茶饮的正确打开方式。
越不甜越健康？
中式养生水基本为无糖或低糖产品，但定位更注重传统养生，营养价值相对更高，因此对无糖饮料有较高的替代性。据调研数据表明，有65.5%的消费者因减肥祛湿、补血等功效购买中式养生水；无糖健康和配料（表）干净也是消费者购买中式养生水的主要原因，占比分别达到58.4%和37.8%。不过，也有消费者质疑，饮料与养生能否画等号？
对此，科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，“中式养生水相对而言比含糖饮料好，比喝白水有味，没啥坏处。但要说养生，还是心理作用比较多一些”。
山西省中西医结合医院从事中医药研究的医生张英栋也认为，中式养生水被消费者青睐，或许得益于其成分兼具养生功效。受消费心理的影响，养生水给人值得信赖的心理暗示，并且提出“药食同源”的概念，对于“轻”养生人群也很友好，毕竟18-35岁的年轻消费人群占到了健康养生消费人群的八成以上。
可见，中式养生水的悄然走红，并非偶然。红豆、薏米、枸杞、红枣、绿豆、菊花、大麦等既是传统食材，又具备一定药用价值的食药物质，通过煮制、萃取等工艺制成，在我国有着庞大的饮用基础，非常符合当下生活理念和消费理念。
资料来源：中国网、山西日报、长城网等
（大众日报·大众新闻客户端记者 张誉耀策划吕原）