“排湿第一米”被发现！熟吃养胃，生吃肾好，体内湿气都排出
2024-07-12 15:00:25 - 媒体滚动
转自：上观新闻
天气湿热交蒸，空调直吹，如果再贪凉饮冷，不经意间就会让湿气悄悄地跑到身体里。
对抗湿气、养护脾胃，一般人会想到吃薏米、白扁豆。其实在7、8月份有一个“祛湿米”正在大量上市，它就是鸡头米。
鸡头米是啥
鸡头米其实就是新鲜芡实，是一种睡莲科水生草本植物，生长在荷塘里，与莲藕比邻，以苏州葑门南塘产者为佳。其果实硕大，外表毛刺，呈淡黄色，圆球形，尖端突起，剥开之前，状如鸡头，故而得名“鸡头米”，素有“水中人参”的美誉。
鸡头米和莲藕、茭白、荸荠等8种植物并称为“水八仙”。它不像薏米那样寒凉，温润之中带着一股子韧劲，适合各个年龄段的人调养身子。
刚剥好的鸡头米，闻起来有股类似嫩菱角的清香，而在口感上又较菱肉更为软糯可口，清简至味。而新鲜的鸡头米经过干燥后，即是入药的芡实。
功效
芡实在《神农本草经》中就被列为上品，生吃有补肾的效果，而熟吃养胃又健脾。
一方面，为肾脏运输水湿增加了驱动力；
另一方面，促进脾胃健运，让水道更为通调，便于排湿。
老人小孩都可以一起吃，还能为体虚之人补养身体，适合家庭日常食补。
食谱
芡实抗老粥
【做法】用芡实30克，粳米50克，共煮成粥。
【功效】早晚服食可健脾补肾、健体抗衰，使耳聪目明。若再加入茯苓15克，可治疗老年肾虚、小便清长。
芡实莲子百合羹
【材料】芡实15g，莲子、百合各30g，冰糖适量、清水500毫升。
【做法】芡实、莲子、百合用冷水清洗后，浸泡60分钟。将泡好的食材、冰糖依次放进豆浆机中。加500毫升清水，选择“米糊”选项即可。豆浆机打好后，将糊状物盛入碗中，撒上玫瑰花碎或桂花，气味更加香浓。
【功效】养心安神、益肾固精、脾肾双补。
编辑：李玲