张颐武：农耕、草原文明融合，赋予伊犁美酒“净”“劲”的特质
来源：好酒地理局
我们此刻所在，是乌孙国的故地，不远处的石人正面东而望，望向无限的远方。
草原石人是此地历史文化记忆的承载者——游牧民族在这里来来往往、在广袤的空间里走来走去的时候，石人标定了他们的记忆。透过石人的双眼，我们就可以去感受几千年前的那山、那水、那人。
我们今天看到的乌孙大帐，印证着那拉提草原是乌孙文明发展演化的重要区域，也是中华文明的一个重要组成。
几千年前，继塞人之后，乌孙人在这片土地上建立政权，成为西域最重要的游牧政权之一。
相传乌孙人是从内地沿着河西走廊逐渐迁徙到此的，也就是沿着丝绸之路走到这个地方，发现这里气候宜人、水草丰美，定居下来，变成这个地方的居住者，并且创造了辉煌的文明。
汉武帝时期，为了加强与西域各国联系，派遣张骞出使西域。而张骞的使命之一，就是要与乌孙国建立联系。
后来，为了巩固友好关系、并联合乌孙国抗击匈奴，汉武帝先后将细君公主、解忧公主送往乌孙国和亲。
细君思恋故土，写下《黄鹄歌》：
吾家嫁我兮天一方，远托异国兮乌孙王。
穹庐为室兮毡为墙，以肉为食兮酪为浆。
居常土思兮心内伤，愿为黄鹄兮归故乡。
这首思乡情切的诗，也记录了当时乌孙人的生活方式。这与我们印象中的游牧生活是非常契合的。
细君公主病逝后，解忧公主怀着重振家族荣耀的信念和亲到此。她文韬武略，斡旋乌孙政权数十年，为维系汉乌之间的友好和睦做出巨大贡献，最终在70多岁的年纪，回到细君没能回去的故乡。
穿过漫长历史，伊犁河谷是文明交汇的地方。
正如乌孙政权的建立，这里是草原文明栖息的关键地带。游牧民族在这片土地上驰骋，在不同草场之间不停地转换，连接起欧亚文明的不同地域，从中国内地，到遥远的中亚，再转到欧洲，转到中东和印度。
除了从古至今的草原文明，伊犁河谷这片沃土还积淀了几千年的农耕文明。这里有“塞外江南”的美誉，拥有适宜的气候和源源不断的活水，因此孕育出农耕文明。
各个民族在这里融合，然后走向更远的中亚地区、更远的欧洲，走向了全世界。我们看到，作为欧亚大陆上的枢纽，这里是历史文明发展的关键地区。
因为农耕文明的积淀和繁荣，使得伊犁河谷产出了非常丰富的谷物。有了谷物，就为酿酒提供了物质上的可行性。
乌孙国有种非常古老的酒，叫作青田酒。晋人崔豹在《古今注·草木》中有记载：“乌孙国有青田核，莫测其树实之形，至中国者，但得其核耳。得清水则有酒味出，如醇美好酒。”
这个酒好像有种神秘的力量，青田核就像一个容器，据说“核大如六升瓤”，把清水注入里边，就会变成醇美如酒的液体。
这虽然像一个神话传说，但可以看出，酒文化早就已经在这片土地上深深扎根了。当时的乌孙国很可能已经掌握酿技，酿出了属于这片土地的美酒。
在几个不同历史时期，伊犁河谷这地方都和酒有关。其中一个非常重要的历史时刻，应该是在元朝。
中国白酒有不同的起源，其中的一种说法是，元朝时蒙古人往来西域，促进了蒸馏技术的传播和交流，从而让中国本土的蒸馏技术发展成熟，进而使得白酒成为中华文明中具有代表性的精神和物质交融的财富。
所以说，伊犁河谷既是好酒的故乡，也是好酒的流通之地。
我们可以想象，当年那些游牧民族带着酒，一直走到中亚，走过乌兹、走到撒马尔罕、阿拉木图，继续往外走，到了中亚的辽阔草原，然后慢慢地传到了匈牙利，传到了欧洲大陆。
经过这两天的考察，我有一种感受，就是农业文明和草原文明交织的地方，酒可以充分“流动”：农耕文化赋予了这里好的粮食，可以用来酿造好酒；马背上的民族，又可以把酒快速带到世界各地。
所以，农耕文明与草原文明的结合，塑造着伊犁河谷美酒的风格。
你会从伊犁酒业的产品中，感受到“净”和“劲”。
“净”代表着纯净之美，这里的水、这里的粮、这里的人和微生物，共同酿造了纯净的美酒；
“劲”代表着一种爽劲，在这样一个辽阔、壮美的空间里，带给你与天地融为一体的饮酒体验。
你会想起蒙古人曾跨过整个中原来到这里，并在这儿栖息下来，他们酿造出一些好酒，创造出繁荣西域酒文化。酒文化的源头又一直绵延，然后就有了今天的表达。
大西洋来的最后一滴眼泪，幻化成了今天的一瓶酒、一杯酒，这是生命之酒，是美之酒，是我们的力量之酒，也是人类的结晶之酒。
此刻，我们会感受乌孙国的灵魂和我们的灵魂有一个美好的对话，在大美天地之间，我们感到了力量，感到了生命之美。
所以，我觉得此地的酿酒人有更高的责任，伊犁酒业有更大的使命，也就是要让这款酒既走向全国，让中国的更多的人喝到来自于那拉提、来自于伊犁河谷的这杯美酒，通过“一带一路”走向更遥远的世界。