猪油对身体到底是好还是坏?经常吃的一定要看看!
转自:老百姓大药房集团
#使用未清洗的煤制油罐车混装食用油
#煤油罐车装的食用油流向了哪里
最近很多朋友担心食用油是否安全
大家不要太过恐慌
相信不久我们会得到安心的答复
今天,小丸子跟大家聊另一种油
猪油
猪油到底吃了对身体有益还是有害呢?
先来说说好处!
第一个好处,当然是让你饱餐一顿啊!毕竟谁能拒绝香喷喷的猪油炒白菜/油炸炒空心菜、猪油拌面呢?
而且,自己炸的猪油,当然更安全放心啦!现炸现用,主打一个“纯天然”!
除了烹饪,猪油还有一定的药用价值,《本草纲目》记载:
猪油,甘,微寒,无毒,利肠胃,通小便,利血脉。
猪油滑腻,又入大肠经,正好可以润滑肠道,使人排便通畅。
猪油可以滋养五脏,尤其针对脾胃和肺。猪油味甘,可以使脾脏变得强健,有助于食物消化,所以猪油可适用于食欲不振、身材瘦弱的人群。
在以前物资匮乏的年代,一年到头吃不了什么肉,营养跟不上,所以相对便宜的猪油,可以帮助补充营养,因为猪油含有很多脂肪,少量维生素A、D、E和B族维生素等。
你有没有发现,用植物油炒菜很容易产生油烟,但如果用猪油,油烟就会少一些,这是因为猪油的热稳定更好。
这么多好处,所以坊间也有“1勺猪油=5副药”的说法,但说猪油对心血管好就不靠谱了,为什么呢?别急!为了你和家人健康,请接着往下看!
其实,猪油和植物油的本质区别,是成分。
食用油的主要成分是一种叫脂肪酸的物质,分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸,它们跟健康紧密相关:
01
饱和脂肪酸
人体燃料,为身体提供能量
02
单不饱和脂肪酸
血管润滑剂,降低胆固醇、调节血脂
03
多不饱和脂肪酸
降低胆固醇、甘油三酯、养护心血管,辅助改善记忆力、提高思维能力
乍一看,这3种脂肪酸对身体都有好处,但是,如果过量就不行了!
实际上,从目前营养学界的研究结果来看,吃太多猪油对心血管的伤害还是更大一些。
从这些数据可以看出,猪油中的饱和脂肪酸比其他植物油多得多。大量研究发现,饱和脂肪摄入过多会增加甘油三酯和低密度胆固醇(坏胆固醇),增加心血管疾病的风险。
小丸子虽然也爱吃猪油,但还是要提醒大家注意这几点:
《中国居民膳食指南2022》建议成年人每天烹调油摄入不超过25-30克。
如果今天还有红烧肉、红烧排骨、酱肘子等肉菜了,那不妨就尽量用植物油吧。如果用猪油炒菜拌饭吃了,同时也不妨多吃点蔬菜水果,饭后多活动活动。
虽然猪油比植物油产生的油烟更少,那也不要让油大量冒烟,油温太高还是容易产生很多有害的过氧化物。
猪油虽香,但也不要总吃一种,家里可以买一些其他的食用油,比较推荐的是花生油、玉米油、橄榄油以及菜籽油等,它们的饱和脂肪酸含量少,有利于减少罹患心脑血管等慢性病风险。
您家里一般吃什么油呢?评论区聊聊吧~