万物可搭荆芥冰淇淋上线! 河南人的夏天怎么少得了荆芥
在河南,有一种蔬菜几乎是每个家庭的夏日必备,凉拌、清炒、煮汤、捞面条……万物可搭,在河南人心中占据着重要地位,它就是荆芥。这个夏天,一条条写着“河南人的夏天怎么少得了荆芥”“河南人有多爱荆芥”的微博再次冲上本地热搜。在美食界,荆芥新品层出不穷,荆芥柠檬茶、荆芥土豆粉等产品畅销,但是荆芥和冰淇淋组团搭配是什么味道,你尝过吗?
荆芥搭配冰淇淋尝过吗?
在河南人的餐桌上,荆芥是一道妙不可言的菜。2021年8月起,荆芥摇身一变,从菜品搭上了饮品的时尚快车,“荆芥柠檬茶”抢占市场,荆芥和柠檬茶的搭配,让原本只出现在餐桌上的朴素简单的蔬菜,摇身一变成了时尚茶饮。现在,荆芥又开始和冰淇淋搭帮了。在某视频平台,郑州的一家甜品店发布店铺制作荆芥冰淇淋的视频,喜欢尝试新口味的顾客萱萱慕名而来。
“荆芥味道不是特别明显,口感比较清新,不算特别甜。”8月9日,萱萱老家在甘肃天水,来到郑州短暂居住,对河南人偏爱的荆芥也很好奇。在荆芥冰淇淋里面可以很明显地看到打碎的荆芥叶子,独特的青菜味混合着浓浓的奶油香味,口感清新。店家介绍说,荆芥冰淇淋和其他口味的冰淇淋相比,销量并不算太高,顾客对这款产品的接受度一般,相比之下,其他水果口味的冰淇淋受欢迎程度更高。“荆芥是河南特有的蔬菜,也代表了河南味道,所以我们尝试将荆芥和冰淇淋组合在一起,也是希望更多人了解我们的特色。”当被问及顾客的评价时,店家表示,顾客对这款冰淇淋的评价不一,有的顾客很喜欢这个味道,但也有顾客觉得荆芥的青菜味比较重,难以接受。
荆芥新品层出不穷,互联网加持下不断出圈
除了柠檬茶和冰淇淋,麻辣烫店推出的荆芥冰粉,宛禾品牌旗下的荆芥土豆粉、荆芥米线,河南风味的速食荆芥面条……各种和荆芥有关的美食层出不穷,并在互联网的加持下不断出圈。荆芥不光在河南美食中占据着独一无二的份量,也是外地人认识河南美食文化的一种途径。正因如此,眷茶及其他河南餐饮行业不断打造和荆芥有关的新品,在凸显本地文化特色的同时,也吸引了一大波顾客的关注,荆芥在新的市场环境下蜕变出了另一种更加时尚的姿态。
荆芥是老一辈河南人心中不可磨灭的中原味道,如今的荆芥不光延续着过往的味道,也进化出不同的新风味。在荆芥新品不断推出的今天,人们对于荆芥的情怀会在新的时代下,继承旧的回忆,然后继续延续。
郑报全媒体记者张华实习生勾泽萱文图
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