奶茶抢滩“10元以下” 新茶饮市场不仅“卷”下沉更要“卷”出海
今夏，消暑解渴的奶茶进入“10元以下”时代，“跑马圈地”的新茶饮品牌掀起新一轮“价格战”，一场大浪淘沙的洗牌已经来临。
奶茶“10元以下”时代来临，消费者喜闻乐见
立秋已过，但依旧酷暑难当。傍晚，杭州湖滨商圈的多家奶茶店一片忙碌。正和闺蜜逛街的市民小蒋是个“奶茶控”，她说，今年夏天发现很多奶茶都降价了，最便宜的10块都不到。“我以前觉得喝个奶茶是奢侈品，因为随随便便一杯就是二十几块钱，但现在发现它的价格好像普遍都比较便宜了，十几块钱可以买一杯，现在有一些团购优惠券，几块钱也能买到。”
不知不觉间，“10元以下”成了各大新茶饮品牌“厮杀”的重点区间。一直在低价区间深耕的蜜雪冰城，凭借4元柠檬水、2元冰激凌、1元冰杯等，早已把很多消费者“圈粉”。书亦烧仙草推出新品，售价大都在10元以下。部分地区，古茗柠檬水从10元降至4元。茶百道的酸奶紫米露折扣后只要2.9元一杯，喜茶也曾推出限时活动，“纯绿茶妍后”4元一杯。
利润空间压缩，经营商感到压力
某高端茶饮品牌经营商邱先生在杭州有4家奶茶店，他坦言，“价格战”对利润空间的压缩十分明显。
邱先生：肯定的，肯定是利润下滑很多。
记者：会比较明显吗，咱们这个（利润）空间挤压的？
邱先生：明显，明显。
立秋当天，邱先生单店的日出杯量达到800-1000杯，比平时多了一倍多，遇到节假日或者“520”等有特殊意义的日子，还会更多。今年内，他准备再物色两个地段开新店。邱先生说，为了立足市场，“以价换量”仍在承受范围内。
“如果是横向对比品牌关注的点的话，如果他一直出新一直搞一些活动或者搞一些特点出来，你不出策略的话，消费者当他习惯别人的时候就不习惯你了。”邱先生说。
中国食品产业分析师、广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬认为，“价格战”迎合了当前消费者追求性价比的行为习惯，竞争资本雄厚的头部品牌领衔降价，开启了新茶饮“洗牌”的进程。
“现在基本上降价的都是头部企业，因为它的供应链已经很完整了，它具备了品牌效应，具备了规模效应，具备了粉丝效应。你有一些单店或者说你的议价能力不够强，你就熬不下去，其实这一轮降价它是一个大浪淘沙的过程，也是一个洗牌的过程。”朱丹蓬指出。
除了价格战，打“健康牌”、多元化产品线、“破圈”寻找知名动漫或游戏IP联名，甚至探索24小时在线营业，新茶饮品牌为了“卷”市场份额可谓拼尽全力。
市场超千亿，品牌“跑马圈地”“卷”下沉、“卷”出海
品牌纷纷“宠粉”迎合消费者的背后，是饮料市场这“一池春水”已被搅动了的事实。《2023—2024中国茶饮行业年度发展报告》显示，去年，新中式茶饮市场规模达1900多亿元，同比增加15.7%；预计到2025年，市场规模将逼近2500
亿元。
巨大的市场潜力刺激着品牌进一步“跑马圈地”。截至今年6月底，蜜雪冰城门店数量为31000多家，遥遥领先位居第一，排名第二的古茗门店数量超9000家，茶百道有8000家。
“卷”完一线城市，还要“卷”下沉市场。喜茶有约4成门店开在三线及以下城市，蜜雪冰城门店遍布1700个县城和3100个乡镇，古茗主攻的乡镇市场，占比超过30%。
与此同时，不少品牌纷纷“出海”，追求更广阔的市场。如蜜雪冰城，海外门店数量已近5000家，多数在东南亚。COCO都可和贡茶已进入英国市场。喜茶重点发力欧美市场，已经进入英国、加拿大、美国等国家。
浙江大学茶叶研究所所长王岳飞说，“出海”考验着新茶饮品牌跨国经营的综合实力，一杯好茶要脱颖而出，归根结底靠的仍是过硬的产品力。
“对市场要进行精准的分析，新产品的原料和产品需要跨国运输，这就要求品牌有强大的供应链管理能力，确保产品品质和供应的稳定性。一瓶本来当做猎奇喝的新鲜饮料，升级为一杯被人忘不掉的好茶，一杯更有价值溢出的产品，从茶底原料到生产工艺到设备，可能还需要不断的转型升级。”