发源于恩施，这道世界上最硬的菜，成功引起了国内外吃货的好奇……
转自：恩施发布
一盘号称可以“传三代”的炒石头
哥哥们吃过后纷纷表示：“真香！”
这道在节目中
被称为“嗦丢”的“硬核”美食
在咱恩施也叫“嗍丟”
是鹤峰的一道地方菜
吃法就是“嗦一口就丢”
因其独特的食材和口味
早在去年
就引起了国内外媒体和吃货们的好奇
2023年，长沙夜市一则“爆炒鹅卵石”的视频在网络上广为流传。
几斤重的石头裹着各种香料在锅里头翻滚，碰撞击打，噼里啪啦。从点单到拿到手不超过50秒的炒石头就做好了。
有人问摊主“这咋吃”？
“嗦一口，丢掉。”“不丢也行，一菜传三代，你走它还在。”
没错，这就是咱恩施的传统小吃——嗍丢。
没想到，这道“硬核”美食一下子火到了国外。
外媒眼中“炒石头”的魅力
美国网络媒体“Mashed”说，嗍丢将人类料理的怪奇程度再次拉高到了全新的水平。
Mashed：中国的网红“炒石头”实际上是“嗦”了就丢
外媒对炒制嗍丢的描写相当有画面感，CNN写道：
Vendorspourchillioilontopebblessizzlingonateppanyaki-stylegrill,sprinklegarlicsaucealloverthem,thenstir-fryeverythingwithamixofgarlicclovesanddicedpeppers.
小贩们倒上辣椒油，撒上大蒜酱，和着大蒜和辣椒丁的鹅卵石在铁板上滋滋作响。
▍CNN：世界上最硬的菜？“炒石头”成为中国最新网红小吃
遗憾的是，一些外媒搞不清楚状况，就错误地介绍称吃嗍丢就要“生吞”“吃土”，诸如此类的字眼让人以为这是什么新式杂技表演……
不过CNN这篇报道对嗍丢吃法的介绍比较客观：
Theyareinstructedtosuckofftheflavors,thenspitouttherocks–hencethedish’snamesuodiu,meaning“suckanddispose.”
吃嗍丢时，食客嗦一嗦味道，然后吐掉石头——这就是它叫嗍丢的原因，意思是“吮吸然后吐掉”。
外媒还下了功夫，讲述起了嗍丢的历史，进一步解释了嗍丢的独特吃法。
嗍丢可以追溯到几百年前，是一种常年跟船的老船工发明的反复嗦、反复丢的下酒菜。
Suodiuisbelievedtodatebackhundredsofyears.Itwaspasseddownforgenerationsbyboatmenthroughtheiroralhistory,accordingtoalocalmediareport.
关于嗍丢有百年历史，没有明确的文字记载，都是老船工口口相传下来的。
Backintheolddays,boatmencouldbecomestrandedinthemiddleofariverandrunoutoffoodwhiledeliveringgoods.
在过去，运货的船夫有时会被困在河中央，食物就会耗尽。
然后，嗍丢就开始被国内外网友模仿尝试。
外国网友@anjaysva也学着“炒石头”，甚至获得了六万多点赞数。
评论区网友当时以为博主是在开玩笑：
“在这个App上，我已经不能分辨到底啥是真啥是假了.......”
这真的不是在开玩笑吗？我真的分不清了。
一位土家族小哥在社交媒体上记录了自己在河边制作嗍丢的全过程。
外国网友在评论中问：“在美国怎么吃到这道菜？”
网友对嗍丢非常感兴趣。有人将它比作舔薯片上的调味料，还有人认为它的食用方法和口香糖的原理类似。
巧合的是，口香糖在最初也是作为一种充饥的方法出现的，这似乎要追溯到3500年前的玛雅文明。
Mashed称，正如我们许多人亲身经历的那样，口香糖会释放出多种味道，而模拟“吃”有助于抑制饥饿感。
看来，人类在研究吃的方面的智慧是相通的。
据悉，鹤峰县有关部门拟将“嗍丢”制作技艺列为非物质文化遗产代表性项目，相信在不久的将来，在更广阔的舞台上，这道举世闻名的“石头菜”会愈加展现其独特的魅力和魔力，吸引更多人来品尝和探究其美妙之处。
来源：芒果TV、中国日报双语新闻、澎湃新闻、博物、CNN、mashed、vista看天下、云上鹤峰