高温天气下 网络订餐食品安全如何保证？
转自：荔枝新闻
南京持续高温，外卖的订单量也随着气温升高而大量上涨。高温天气下，食品安全该如何保证呢？市场监管部门开展了网络订餐专项检查。
8月12日上午十点，执法人员首先来到了岱山地区的外卖集中区，对外卖商家的加工操作流程，加工环境，卫生情况，食材储备等方面进行了突击检查。执法人员表示，高温天气下，店内的外卖销量大增，在外卖食材食品安全保障方面，各家门店也要进行加强。
在一家快餐店内，执法人员提醒，商家并未使用外卖封签，需要立即进行整改。
执法人员表示，六月以来，《江苏省食品安全条例》实行后，使用“食安封签”是每一个外卖商家的义务。在日常的巡查过程中，他们也会要求餐饮单位尽到主体责任，多使用，并运用好这种外卖封签，同时考虑到外卖食品安全，在时间标注上也要更加清晰。“消费者订购了外卖之后，如果收到第一时间食用，天气比较炎热，保质期很短，最好在两个小时内食用完毕。”南京市雨花台区市场监管局西善桥分局执法人员刘砺志说。
记者了解到，夏季夜间餐饮消费活跃，为进一步做好食品安全监管工作，市场监管部门还将开展夜查行动，对沿街商铺、餐饮单位等重点经营场所开展全覆盖排查。
在镇江，市场监管部门对城区餐饮店进行随机抽查。暑期是旅游高峰，不管是外卖点餐量还是外出就餐人员数量都有激增，但夏季食品易腐败变质，也是食源性疾病高发时期。“重点聚焦网红餐厅、奶茶饮品、龙虾、烧烤等消费热点，通过随机查的方式，将餐厅食品安全实际情况进行发布，提高公众的知情权和食品安全防范意识，促进餐饮服务单位提升食品安全水平。”镇江市餐饮安全监督所监督一科科长顾晓枫说。
检查发现，部分商家存在后厨环境脏乱、食品原辅材料存放不规范及餐用具消毒不规范等问题。执法人员对当事人进行了现场教育，责令其立即改正，并在七日内对整改情况开展复查。
（《零距离》记者/何畔编辑/郭晶晶）