山东烟台开发区大季家市场监管所严控学校食品安全风险
2023-09-12 10:44:28 - 媒体滚动
本网讯 秋季开学之际，为进一步加强校园食品安全监管，严控学校食品安全风险，保障广大师生的饮食安全，近日，山东省烟台市开发区大季家市场监管所组织开展了秋季校园食品安全专项检查。
此次专项检查执法人员对学校及幼儿园食堂的食品加工间和操作环节进行了全面细致的检查。重点查看了食堂的整体卫生清洁状况，要求做到防蝇防尘防鼠措施完善，具有足够的通风条件；查看储存货架、冰箱、清洗消毒保洁设施，对于原材料的摆放位置及储存条件做了明确要求；检查了食品采购记录台账，要求所有采购食品及原料均要进行进货查验，进货渠道符合规定，库存食品均未超过保质期，落实索证索票制度，做到来有源可查；督促学校落实好校长（园长）负责制、“日管控、周排查、月调度”工作制度；对留样食品进行仔细查验，要求留样设备正常运转，按规定留样，并做好留样记录；查看食堂从业人员身体健康状况，是否持有健康合格证明，所有从业人员是否熟练掌握食品安全基本知识和操作规范要求。
检查人员要求，学校在开学前必须对食堂操作间及各类设备进行全面清洗和消毒，并按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行食品加工操作。同时，必须做到烧熟煮透、生熟分开，并严格落实食品安全主体责任，强化食品安全第一责任人意识，落实好食品安全各项制度，以最佳的状态迎接秋季开学第一餐。
下一步，大季家市场监管所将持续开展校园食品安全检查工作，对辖区校园及幼儿园食堂监督检查全覆盖，并对检查中发现的问题实行闭环整改，共同维护校园食品安全良好环境，守护广大师生“舌尖上的安全”。
（杜长永邹德华杜书彬）
初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：王金臣