黑龙江省伊春市市场监管局友好分局：构建“1+2+3”模式 守护开学季校园美好“食”光
中国质量新闻网讯为深入开展“食安龙江护民生”专项行动，进一步保障辖区学校、幼儿园食堂餐桌安全，黑龙江省伊春市市场监督管理局友好分局组织开展学校、幼儿园食堂食品安全管理培训和随机检查，构建“1+2+3”新工作模式，稳妥有序高效办好广大师生“心中事”。
织密“1”张监管网
监管人员一根线，串起食品安全一张网。分局监管人员指导食堂管理人员、从业人员组成监管网节点，明确责任分工，将责任细化落实到个人，落实到食堂运行的每个环节，树立从业人员对食品安全责任意识，加强管理人员食品安全管理水平，确保食堂供餐全流程无死角、无遗漏。
落实“2”个责任
为切实加强学校及幼儿园食堂食品经营者主体责任意识，完善食品安全相关制度、落实管理责任、规范餐饮服务行为、改善学校食堂食品安全状况，分局强化专项检查，组织签订《食品安全承诺书》，推动落实“索证索票”“日管控、周排查、月调度”制度，开启学校食堂规范化、标准化管理模式。
围绕“3”个重点
一是以强化食品加工从业人员为重点进行培训，为食品从业人员上好食品安全“第一课”。组织召开秋季校园食品安全培训会，对全区学校、幼儿园领导和学校食堂安全员、校园餐厅负责人共计10余人进行培训，重点讲解食品安全法律法规、食品安全基础知识等，增强校园食品从业人员红线思维和底线意识，提高从业人员食品安全管理水平。
二是以强化食品安全监管为重点进行检查，助力学校食堂供好营业前“第一餐”。深入学校食堂调研经营情况，充分听取各方意见，现场协调，给予操作性大、实效性强的指导性意见，做好督餐工作，做到“有人巡、有人管”的食堂用餐机制，切实解决在食品安全工作中遇到的难点与堵点，确保学生在食堂能安全正常用餐。同时，提醒学校、幼儿园食堂应持续加大对学生的食品安全教育力度，增强自我防范意识。
三是以明察暗访突击检查为重点进行整治，帮助学校食堂备好开学前“第一站”。由分管领导带队，相关股室、监管所联动执法，深入校园食堂，检查食品加工操作间、消毒间、食品储藏间卫生状况；针对食品原料采购记录、索证索票、餐饮具消毒设施进行查验；对各餐饮单位、食堂进行明察暗访、随机检查形成食品安全创新阳光执法模式，着力解决食品安全问题。友好区现已实行市监探店模式，每月由友好分局领导班子成员带队，随机对群众关注的店铺进行检查，将探店视频通过伊春融媒发布，进一步提升群众满意度。
截至目前，共检查学校、幼儿园6家次，检查发现2家未及时清理冰箱内积冰，执法人员进行现场指导，现已整改完成。下一步，友好分局将继续通过新型的“1+2+3”工作模式，组织执法人员开展学校食品安全风险隐患排查工作，进一步筑牢辖区食品安全基础，为全体师生舌尖上安全保驾护航。（供稿：黑龙江省伊春市市场监管局）