金鹏航空机组试餐会，点燃空勤舌尖“多巴胺”
2023-09-12 15:27:00 - 市场资讯
转自：中国民航网
《中国民航报》、中国民航网记者钱擘通讯员王盼、韩璐报道：黑椒牛仔骨、菠萝咕咾肉、黄咖喱牛腩、星洲炒米粉、牛肉奶酪三明治……日前，海航航空旗下金鹏航空组织夏秋季上海地区机组餐试餐会，以此进一步确保机组餐食的菜品内容、搭配结构、配备模式更符合空勤人员的用餐需求。
试餐会现场，供餐单位准备了早餐、正餐、轻食餐等30套餐品，供机组现场挑选，其中有上海烤麸、酱香狮子头、本帮三黄鸡等上海特色餐食，也有低脂健康的轻食餐、低脂西式简餐等选择。
金鹏航空客舱服务部客舱供应管理中心经理王盼介绍：“试餐会之前，我们联合飞行、安保、乘务三个空勤单位开展餐食满意度调研工作，结合调研结果进行餐谱设计。轻食餐的增加，旨在为空勤们打造多样化的机组餐食。”
试餐过程中，航食总厨详细介绍了部分餐食的特色，并与空勤人员就餐食搭配、口感、食材等问题进行了交流。参加试餐会的员工们也纷纷就选材烹制提出了自己的意见：“绿叶菜可以更换为根茎类蔬菜”“油尽量少放一点”“早餐的面条可以再软些”……航食公司的工作人员将这些意见一一记下。空勤人员还应邀进入后厨参观了解机组餐食制作流程。
经过对餐食的初选、试餐、搭配调整等流程，与会空勤员工最终选出7套机组正餐、7套机组早餐用于上海地区空勤机组后续配备。今后，金鹏航空也计划持续在餐谱设计、制作工艺、菜品搭配上对机组餐食不断进行优化调整。（编辑：张彤 校对：孙文瑾 审核：程凌）